问：不小心把牛奶烧开到100度了,还能喝吗

Question

如题所述

Answer 1

可以啊，就是营养流逝了一点。你可能会看到上面漂浮着一层白色的东西，那是凝固的蛋白质，可以吃的。追问

好的

Answer 2

当然能，不过高温会使牛奶中的蛋白质变性，营养估计会流失不少

Answer 3

可以是可以，不过以后小心点，一般来说，牛奶高温过后，营养流逝严重。但也要小心点，不能多喝。

Answer 4

可以 只是营养价值会低追答

蛋白质高温会变性，跟煮鸡蛋一个道理，鸡蛋没煮蛋白质是液态的，煮了后成固态的了，你的牛奶上也应该有层奶皮，不过这样更便于消化吸收

Answer 5

当然可，但是高温会使牛奶中的蛋白质变性，营养估计会流失不少追问

啊

追答

恩

追问

那现在我放冷了还能喝吗

追答

你可以看到牛奶表面凝结的一层物质那就是固体蛋白质，

可以喝，没问题的记得把凝结的蛋白质吃掉，这样相当于你吃了个鸡蛋

追问

我的都没有凝结，因为我知道烧的太狠，倒出来之后用水冷了一会儿