第1个回答 2022-11-23
纯牛奶热到100°c不建议饮用。
纯牛奶热到100°C不建议饮用 纯牛奶热到100°C就是将纯奶油煮沸了，煮沸的纯牛奶中的乳糖会出现焦化现象，破坏牛奶的口感。
牛奶不能长时间加热
牛奶中所含的主要营养物质为蛋白质、维生素及乳糖，其中的维生素和乳糖都不耐高温，所以牛奶在生产过程中灭菌时，一般都采用巴氏低温灭菌，或高温瞬间灭菌工艺，目的就是为了最大限度的保存牛奶中的营养成分。
如果长时间高温加热牛奶，牛奶中的蛋白质会变为凝胶状态，影响吸收；维生素会发生分解，乳糖则会发生焦化现象，这样牛奶中的营养成分就会大量流失，所以在加热牛奶时时间要尽量短一些，温度也不要过高，一般把牛奶放入80度左右的热水中烫1分钟左右就可以了。
在加热牛奶时，很多人为了省事，把袋装或盒装的牛奶直接放在开水里煮，其实这样是不对的。首先沸腾的开水温度是持续保持在100度左右，在高温状态下，牛奶内的营养成分会发生改变，造成营养流失。
以上内容参考：爱喜匠-纯牛奶可以加热吗
相似回答