广式蛋挞的做法步骤图，广式蛋挞怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料蛋液6g糖粉20g淡奶油6ml低筋面粉85g辅料鸡蛋液80g砂糖40g牛奶80ml淡奶油50ml
步骤
广式蛋挞的做法步骤11.挞皮材料：黄油45g，糖粉20g，蛋液6g，淡奶油4g，低筋面粉85g
挞液材料：鸡蛋蛋液80g，糖40g，80g牛奶，50g淡奶油（没有淡奶油就把它换成牛奶）
广式蛋挞的做法步骤22.黄油室温软化打散。
广式蛋挞的做法步骤33.加入糖粉。
广式蛋挞的做法步骤44.用打蛋器搅拌至颜色变浅。
广式蛋挞的做法步骤55.加入鸡蛋液打匀。
广式蛋挞的做法步骤66.加入淡奶油打匀。
广式蛋挞的做法步骤77.筛入面粉。
广式蛋挞的做法步骤88.拌匀，然后用手揉成团。
广式蛋挞的做法步骤99.放入冰凉冷藏一小时以上。
广式蛋挞的做法步骤1010.鸡蛋液加入砂糖打匀。
广式蛋挞的做法步骤1111.加入牛奶打匀。
广式蛋挞的做法步骤1212.加入淡奶油打匀。做好后放入冰凉冷藏。
广式蛋挞的做法步骤1313.把冷藏好的面团分成8等分，用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。
广式蛋挞的做法步骤1414.倒入蛋挞水，8分满。
广式蛋挞的做法步骤1515.放入预热好的烤箱，中层，上下火，230度，烤12分钟，然后转下火烤6分钟。
广式蛋挞的做法步骤1616.美味蛋挞出炉罗。

Answer 2

用料
蛋挞皮 适量
纯牛奶 100克
白糖 100克
淡奶油 335ml
蛋黄 2个
全蛋 2个
广式蛋挞的做法
准备好材料（分称好）

用具（一大一小量壶、小奶锅、手动打蛋器）

奶锅倒入白糖、牛奶加热至融化（保持50——60摄氏度）

我是用小火加热至糖融化，用手感觉温度，暖暖的即可

两全蛋、两蛋黄打入大的量壶里面

拌匀

融化好的糖牛奶冲入搅拌好的蛋液，拌匀

再倒入淡奶油，拌匀

拌好后叫做“蛋挞水”，这时烤箱上下火180度预热（五分钟）

为了方便操作，我喜欢将大量壶的蛋挞水分量倒入小量壶

蛋挞皮摆入烤盘，油纸可垫也可不垫，我是懒得清洗就垫了油纸

将小壶的蛋挞水倒入蛋挞皮中，一般七分满，但我每次都九分满的倒，个人喜欢吧！不溢出来即可。另配方的量一个烤盘装不下，分两个烤盘装分两次烤。如果人少也可将配方的材料减半来做。倒好后送入烤箱上下火180度烤20分钟，新手按自家烤箱温度把握时间哦！

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