我自己包的饺子冻在冰箱里，等拿出来吃时，为什么煮的时候会烂呢？

Question

如题所述

Answer 1

是因为煮饺子的方法不对。冻过的饺子容易煮破的原因，是因为速冻的过程水分蒸发，导致饺子皮缺乏水分，蘸上凉水可以给饺子皮补充一些水分。

在半开的水下入饺子，可以使饺子逐渐适应由凉到热的过程。所以在煮饺子的时候，不要等水完全煮开了再放进去，这样煮出来的饺子容易破，具体做法如下：

用料：饺子

1、首先先在锅里放入适量的凉水，然后开大火。

2、把第一步做完之后，在盘子里放入适量的凉水。

3、将饺子逐个放进盘子里，翻动饺子均匀蘸上凉水，并不时的松动一下防止粘连。

4、待煮锅冒小气泡时（不是开锅的大气泡），逐个放入饺子，轻轻推动防止饺子粘锅。当饺子比较挺实时盖上锅盖（但在饺子还没漂浮起来之前，还是要掀开锅盖用锅具推动一两次）。

5、饺子开锅时倒入半碗凉水再盖上锅盖，再次沸腾时继续倒入半碗凉水，盖上锅盖。

6、水再次沸腾时，掀开锅盖继续煮半分钟，饺子就煮好了

Answer 2

饺子冻在冰箱中，如果没有包裹好或者密封不严密，可能会受到冷空气的侵袭而失去一部分水分，导致皮变硬、口感变差。
因此，在包饺子时应该尽量包得紧实，并在饺子外表喷一层水，再放入密封袋中，这样可以减少冷空气对饺子的影响。

Answer 3

你是不是煮的方法不对呢？也就是说我也经常包的饺子吃不完了，会放在冷冻箱里边，然后冷冻等过几个小时，然后把它们分开就可以的，等什么时候水开了，然后把这些饺子放进锅内，然后搅动，但是说不能长时间的，在一下饺子飘不起来，这是不可以的，所以说这个要经常的盯着，只要饺子飘起来了，就不会坏的

Answer 4

冷冻的饺子一定要冷水下锅，开水下锅煮的话它就会煮烂。