超流行的网红毛巾卷蛋糕有哪些简单做法？

Question

如题所述

Answer 1

毛巾卷蛋糕是一种在社交媒体上非常流行的甜点，以其外观酷似毛巾卷而得名。这种蛋糕通常由轻柔的蛋糕片、鲜奶油和水果层组成，卷起来后切片，展现出美丽的层次。以下是一个简单的毛巾卷蛋糕的做法：
材料：
鸡蛋 4个
细砂糖 80克
低筋面粉 80克
玉米淀粉 20克
植物油 30毫升
牛奶 50毫升
香草精 1小勺
柠檬汁 几滴
盐 一小撮
鲜奶油 200毫升
糖粉 适量
水果（如草莓、芒果等）适量
可可粉 适量（用于制作巧克力蛋糕层）
步骤：
准备材料：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，水果洗净切片备用。
蛋黄糊：将蛋黄加入一半的砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。加入植物油、牛奶、香草精搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻搅拌至无干粉状态。
蛋白霜：蛋白中加入几滴柠檬汁和一小撮盐，用电动打蛋器打至出现大泡后，分次加入剩余的砂糖，打至硬性发泡（拉起打蛋器蛋白霜呈现小尖钩状）。
混合：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
蛋糕层：将混合好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平。预热烤箱，上下火170摄氏度，烤约12-15分钟，至表面金黄。
取出蛋糕层，放在铺有干净布巾的桌面上，轻轻撕去底部的烘焙纸，然后盖上一层干净的布巾，翻转过来，让蛋糕层冷却。
鲜奶油：将鲜奶油和糖粉一起打发至可以拉起软勾的状态。
涂抹鲜奶油：将打发好的鲜奶油均匀涂抹在蛋糕层上，撒上切好的水果片。
卷起：用布巾帮助将蛋糕从一端开始卷起，卷成毛巾形状。
冷藏定型：将卷好的毛巾卷蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让其定型。
装饰：取出定型后的毛巾卷蛋糕，切去两端不整齐的部分，然后切成适当大小的片段，撒上可可粉或者用鲜奶油和水果装饰即可。
这个简单的毛巾卷蛋糕做法不仅口感细腻，而且外观美观，非常适合作为聚会甜点或者节日庆祝时的甜品。总之在制作过程中要轻柔对待蛋糕层，避免破损。