两者都可以炖汤。
材料：羊肉500克、大葱适量、姜适量、八角适量、肉蔻适量、桂皮适量、盐适量。
1、准备好全部的食材。
2、把羊肉放在清水里一个小时。
3、浸泡羊肉洗净，切成小片约3厘米。
4、起冷水的锅，将羊肉焯一下，如图所示。
5、撇去血沫，如图所示。
6、拿出好羊肉，放进电饭锅里，用高压锅炖。
7、重新再加入适量的热水，如图所示。
8、然后开始放入配料，放进香料、葱、姜。
9、然后开始启动炖肉模式，炖两个小时。
10、最后，加入适量的盐出锅即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-19
第2个回答 推荐于2017-10-03
炖羊肉汤多选羊排，也要适当选择一些羊肉，只有这样才会炖出美味可口的羊肉汤。
主料：羊肉1斤，羊排骨1斤，白萝卜半斤
辅料：绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量
方法/步骤
1.羊排和羊肉洗净。羊排剁开。 羊肉切成小方块。
2.先要将羊排和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。
3. 每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；
4.重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。
5.注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
6.熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
7.熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
8.这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。加入萝卜块，大火煮20分钟，加入盐即可。
9.在熬汤的过程中不建议放盐，盐是在萝卜之后放入。
10.出锅前加入少量烫过的芹菜或者香菜提味。
主料：羊肉1斤，羊排骨1斤，白萝卜半斤
辅料：绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量
方法/步骤
1.羊排和羊肉洗净。羊排剁开。 羊肉切成小方块。
2.先要将羊排和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。
3. 每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；
4.重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。
5.注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
6.熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
7.熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
8.这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。加入萝卜块，大火煮20分钟，加入盐即可。
9.在熬汤的过程中不建议放盐，盐是在萝卜之后放入。
10.出锅前加入少量烫过的芹菜或者香菜提味。
第3个回答 2010-12-15
羊排好，又是骨头又是肉的，炖汤骨头最好，
而又有肉香的补充，所炖出来的汤更香鲜本回答被提问者和网友采纳
而又有肉香的补充，所炖出来的汤更香鲜本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2010-12-15
羊肉和羊扒一起
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