扣肉的底菜用的是海带丝可以吗？具体该怎么制作呢？

Question

如题所述

Answer 1

假如提及海带扣肉，好多人最先想起来的便是，梅干菜扣肉，实际上海带扣肉和梅干菜扣肉的方法如出一辙，差别类似便是把梅干菜换为海带。今儿给大伙儿分享一下海带扣肉的作法。什么叫海带扣肉？海带扣肉便是以五花肉海带为原材料，添加一些调味品制作成的一道美食，归属于粤系，味儿咸香气爽口。海带扣肉的具体方法。

食物：海带 五花肉，姜片，小葱，食用盐，老抽王，五香粉。第1步，解决五花肉，提前准备一个锅，把五花肉放入锅中里边添加未过五花肉的水，开枪开展蒸制，等水开后大概再煮5~6min的时长，煮好后，把生猪肉捞出来，再放到自来水龙头下冲洗干净，随后切成薄片预留，最好切尺寸均匀的小肉，非常容易腌渍，做出来也较为美观大方第2步，腌渍五花肉，把切完片，

的五花肉放到一个小碗中，里边添加葱段，生姜片儿，添加一勺老抽王，一勺食用盐，适当五香粉，搅拌均匀，放到一旁腌渍10~15min的时长。第3步，提前准备海带丝，把海带丝清洗干净，如果买的大面积海带丝，要切割成细条条预留。第4步，取下一个小碗，把腌渍好的五花肉均匀的码在小碗中，随后在里面放入海带丝，放到锅上开展煮制，等锅开以后再蒸一个或者是一个半小时就能够。第5步，蒸的时间到了以后，拿出来，小心烫，然后就把肉翻面在盘子里，那样一

道海带扣肉就搞好了，十分的简易，也是消耗的时间比较打开扣碗跟也叫蒸碗，别的地方有叫扣肉。 自己在打开做买卖五年，喜好特色美食对蒸碗是多少有一些掌握，自己也尝试做过，而且味道不错。扣碗有小酥肉，焖子扣碗 ，霉干菜扣碗 ，油炸小鱼扣碗，肉丸子扣碗，鸡扣碗。海带肉还真的搞清楚是什么东西，我觉得您应该是想问的霉干菜扣碗作法吧，霉干菜扣碗做的挺多！但是啊，耗费了这么长期做出来一道美味的食物是非常值得的。

Answer 2

扣肉的底菜用的是海带丝可以的，肉蒸熟后，盘底放上海带丝，倒扣上肉片，最后淋上卤汁就可以了。

Answer 3

当然是不可以的，而且海带丝的口感和梅菜是完全不一样的，所以不能起到更好的入味效果。制作方式就是需要相对梅菜来进行腌制，然后再将腌制好的梅菜切碎，最后放在盘子当中，用五花肉扣着就可以。

Answer 4

是可以这样说的，直接将海带铺在碗底，然后在上面放上肉片，浇上汤汁就可以了，味道是非常不错的。

Answer 5

是可以的，建议先把海带丝去给他洗一下，然后直接撒上一些盐之后再放进锅里炒一下。