包子蒸熟后多久开盖

Question

如题所述

Answer 1

包子蒸熟后3～5分钟开盖。

包子蒸好后3～5分钟可以打开后盖，切忌不会立即将锅盖打开，否则包子突然与冷空气接触会导致面皮回缩，蒸出来的包子会不够松软。但是需要注意蒸包子的时间不宜过长，否则锅内的水会被烧干，蒸出的包子会发干、发硬。

如果蒸的是速冻包子，只需等包子蒸好后就能立刻开盖，因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的，本身包子就已经蒸锅一遍了，再蒸第二遍也不会影响其外观，反而不及时拿出来包子的话，时间长了水蒸气凝结在锅盖上面，容易落在包子表皮上，导致包子湿黏，不蓬松。

需要注意蒸一笼包子的时间一般在15～20分钟左右，若蒸制时间过长，锅内的水分烧干后，包子会因为含水量减少而变干、变硬。蒸包子过程中还需要保证锅盖完全密封，否则会导致锅内的蒸汽不足，最后蒸出来的包子可能不会完全成熟，外形也会出现塌陷的情况。

蒸包子的注意事项

1、面粉要新鲜。使用新鲜不潮湿的面粉来制作包子面皮。

2、面团要软。面团不要太硬,要适度软硬,这样包子蒸熟后口感更好。

3、包子形状要圆润。包好包子时,注意将包边抿紧,形成圆润的形状。

4、馅料要足量。馅料不要过少,要充分铺满包子中间。

5、蒸时要密封。在蒸包子时,要确保蒸锅盖子严丝合缝,防止水汽泄漏。

6、不要打开蒸锅盖。蒸包子过程中不要频繁打开蒸锅盖,以免影响蒸熟程度。

7、蒸熟后即食。包子一蒸熟即食用,否则表面会变硬口感不佳。

8、注意调味。馅料要适度调味,不要放太多盐和调味料。

9、馅料不要流出。馅料要均匀地铺满包子中间,蒸熟后不会流出来。

10、蒸锅要净洁。蒸包子前要确保蒸锅内外干净无异味,以达到最佳口感。