为什么我的雀巢淡奶油放在冰箱的冷藏室里面，出现了油水分离呢？
就是倒出来的时候，先倒出来了水，然后倒出来的是浓稠的半固体的样子，这样的淡奶油还能打发么？？？？我打了半天也没发，1升的，用不了的话就太浪费了，恳请高手指教！！！
太低温的话会造成油水分离滴，正常现象，这是因为奶油的陈分是这样子滴：乳脂35%和牛奶65%（其实乳脂就是黄油啦），不要怕，先将奶油加热到40度左右，用手动打蛋器搅拌大概3-4分钟，他们又会融合在一起了，之后加糖就可以打发了追问
按你说的做的话 真的不影响打发么？我看网上都说油水分离后就不能裱花了……
追答可以，只要你让他们重新融为一体就好了，先将奶油放在室温下回温，之后用手动打蛋器抽打搅拌大概3-4分钟，他就会复原的，奶油本身就是用乳脂和牛奶经人工调配比例混合成的，也就是奶油本身就是油和水组成的，只要你按我方法做，就保证没有问题
追问今天试了，但是在打发的时候出现了严重的油水分离，也根本打发不起来，怎么办？
追答还有最后一招，就是用它来做蛋挞吧。哈哈，不要浪费哦
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第1个回答 2011-08-02
为什么前面的人已经解释得很清楚了。我说说解决方法吧。尽管现在它可能已经被你扔了，不过下次遇到这种情况就有解决方法啦。出现水油分离的情况，就往里面再加些新鲜奶油应该就可以重新打发了，如果实在不行，也可以用来做蛋挞或者小蛋糕。
第2个回答 2011-07-23
时间放太长了，要不就质量太差了或是冒牌的。还是把它丢掉位好。
第3个回答 2011-07-22
你热一下啊。。。。。。。。。。油自然情况会和水结合吗？？？？除非是洗洁剂。。
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