清蒸鸡是湛江的吗?他的做法有哪个知道,详细讲解一下!!谢谢
清蒸鸡的做法步骤是:
1、先把鸡洗净后沥干水分
2、准备生姜片和小葱
3、用半瓶盖白酒均匀抹上
4、4克盐均匀的两面都抹上
5、之后用刀均匀划3刀,这样使鸡肉更入味,而且受热后不会变形
6、先把葱和生姜片放入碗底
7、再把鸡放上腌制半小时
8、之后盖上开大火蒸1小时
9、看蒸出好多鸡汤
10、撒点葱花上桌
清蒸鸡系淮扬风味菜,为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜。