茄子怎么做？最好不用油炸的方法。谢谢。

Question

简单实用又美味的方法，谢了。

Answer 1

1。鱼香茄子--原料:茄子250克、郫县豆瓣50克，葱姜蒜末，白糖，味精，米醋，酱油，绍酒，水淀粉，等。
制法:茄子用滚刀法进行改成块，切块后用4，5成热油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放味精，白糖，酱油，醋，清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
主料：长茄子300克。
2。菊花茄子--配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作： (1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
3。湘味茄子夹---材料：茄子、生粉、面粉、鸡蛋、肉滑、香菇、豆瓣酱、大蒜子、葱花。做法：茄子切成夹心状，里面放入馅料，生粉、面粉、鸡蛋调成糊，茄子粘上糊炸成金黄色，豆瓣酱烧出香味浇上茄夹，放入葱花点缀即可。特色：材料巧妙搭配，香酥可口。
多啦，这几个菜够你露几手了！

Answer 2

把茄子切成长条放在锅里蒸熟,加入蒜泥,香油,六月鲜酱油即可.美味得很.

Answer 3

茄泥 做发很简单。上锅蒸，蒸好后捣成泥状。加一些自己喜欢的调料即可。

Answer 4

如果是夏天介绍一种超好吃也解暑的做法:把茄子放在锅里蒸熟,晾凉后,加入蒜泥,香油,盐和味素(最好不用鸡精,会有腥味)这样做的茄子清凉爽口,回味无穷,如果茄子放在冰箱冰过,会更加美味!

Answer 5

茄泥 做发很简单。上锅蒸，蒸好后捣成泥状。加一些自己喜欢的调料即可。

Answer 6

把茄子去皮切条 土豆一个切条 豆角适量切段 西红柿两个大蒜去皮若干 西红柿切碎 起油锅加少许盐 油不用多 烧热 下西红柿翻炒到 柿子变软 汁水释出 下茄子 土豆 豆角 加少许盐 花椒粉 料酒 一饭碗水 炖到茄子烂 土豆面 豆角酥的程度 加少许糖 鸡精 翻匀出锅 略带点汤 拌饭吃尤美 西红柿土豆炖茄子 喜欢的话也可以放点牛肉同炖 我夏天经常做这个菜 简单 味道也好