湄洲岛特色美食特产
湄洲岛的地方特色美食主要是以海鲜为主。在岛上吃海鲜与城里吃的海鲜味道不同。因为岛上的海鲜大多数是野生的,海里打捞上来的,那个味道是真正的鲜美,清甜。下面是我为大家收集的湄洲岛特色美食特产,希望能够帮助到大家。
妈祖平安面
妈祖平安面是每一个人上湄洲岛妈祖祖庙必吃的一道地方特色小吃。
妈祖面的主料线面细细长长,寓意着健康平安。在莆田,在大年初一和初五(做大岁)以及一些比较重要的时候,都要吃这种面。据说,患有胃病的人多吃线面还有食疗的功效。
面的相非常好,色彩艳丽,搭配和谐,里面的配菜都很有讲究。
紫菜,别称紫袍,有紫气东来之意,象征富贵。更为特别的是,盘中的紫菜可不是平时的水泡货,必须炸过,有点脆也有点焦,算是一种复杂的口感,软硬都刚刚好。圆圆的香菇象征团圆,翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康,小巧的花生取意落地生根,象征平安吉祥,而面条则一定要脱过水,临上猪油,淡淡的浑香扑面而来,看似很平常的面条,吃起来却停不了嘴。
面的底汤也是用料讲究。一般要用蛏、红菇、黄花菜等物品熬成。淡淡的红色,代表好兆头,独特的鲜美滋味,让人百吃不厌。
妈祖面,一碗普通的面,妈祖面,一碗带来好运的面,妈祖面,一碗溶着妈祖大慈大爱的面,妈祖面,莆田的状元小吃。
什锦炒海蛎饼
什锦炒海蛎饼(又名炒粉饼),与普通的闽南海蛎煎蛋不同。它是添加了很多蔬菜进去,一起制作。另外主要的原料还有湄洲岛的海蛎、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。
口感软滑、味道清香,加上花生米的香酥味,别提多美了。当然唯一缺点是,如果厨师技艺不佳的话,这道菜就变得太油了。
渔家煮头水紫菜
渔家煮头水紫菜这个绝对是地道的海岛渔民吃法,头水紫菜本身的口味就非常的软棉,再加上岛上的特有自制鱼露酱汁去烹饪。所以变成紫菜的味道香美,甜辣咸鲜。
湄洲鱼饭
湄洲鱼饭又名黄瓜鱼饭。这道菜的改良主要也是取决于岛上渔民有吃带鱼饭的做法。选材非常关键,一定要选择新鲜的、野生的鱼来烹制。那样子鱼的清甜才能进入白米饭里。这道菜做的`比较地道的要数湄洲岛白菜食府的老板“小白菜”做的最正宗。口味软香。是地道的海岛特色美食之一。
辣椒炒古螺
辣椒炒古螺和城市里吃到的吸螺(莆田的麦螺)吃法一样,但是他的这个肉比较多,而且比较实。滑嫩。坐在海边吹着海风,加上几瓶啤酒,真正的人间美味。
辣椒炒海瓜子
辣椒炒海瓜子这种螺和上面的古螺吃的就像啃瓜子一样,越吃越清香,越吃越想吃,是品酒的好料。
拓展: 湄洲岛美食攻略
湄洲焖豆腐
关于吃豆腐这件事,莆田人还是相当有研究的。廉价的豆腐经过大厨们的细心烹制也能做出丰富多样的独特口味。据说这道菜还是从宋代流传至今的,出了莆田就吃不到的。
莆田本土做的豆腐看起来粗糙,但更易入味,包容性极强。焖豆腐便是通过与猪肉、虾肉、海蛎、香菇等食材的相互交融,味道丰富且极具诱惑力,在湄洲乃至莆田,宴席上必有一道焖豆腐,可见人们对这道菜有多衷爱。
推荐去湄洲岛上的莆仙印象,位于码头出口,临近祖庙,里面还可以吃到很多莆田特色小吃。
除了上面所说的几道特色菜之外,海岛之上最不缺的就是海鲜,且临近海边产地价格都不会太高。近几年宰客的现象还是较少的,实在不放心,建议先问清楚价格再大快朵颐,相信淳朴的岛上居民还是实诚好客的。
欢迎来湄洲岛,欢迎来湄洲,好吃的有很多,可得多花点时间去寻觅哦!
黄瓜鱼饭
黄瓜鱼饭顾名思义是采用黄瓜鱼(又名大黄鱼)做的焖咸饭,常见于莆田沿海特别是海岛之上,深处内陆的同学或许对这个会比较陌生。
这种鱼肉极其鲜美且刺少,黄瓜鱼切段腌制再入锅煎制,与大米一起焖煮,做出来的鱼饭鲜香浓郁,毫无腥味。与此类似的还有紫菜焖饭,味道都很不错。
吃货们来到岛上可以去安泰海鲜楼白菜食府尝试这道特色美食,地点距离湄洲码头不远,价格还是很实诚。
妈祖面
妈祖面据说寓意着妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿,所以也叫妈祖平安面,是主人家招待贵客必备的一道主食。
面条用到的食材都很简单,但是融合在一起味道还是很奇妙的。用到的食材主要有线面、紫菜、花生仁、黄花菜、香菇等,都是莆田百姓最经常用到的食材。寓意美好的妈祖面随着妈祖信仰的传播越来越受到人们喜爱与认可。
可以推荐的尝鲜地点有:湄洲岛天隆酒楼。这家酒楼在岛上开了挺久的,名气很旺。地点位于岛上中西部,走几步就到海边。
湄洲秘鸭
莆田人喜好吃鸭要比吃鸡热情地多,主要是因为人们坚信鸭有清热去火的功效,本土番鸭便是人们熟悉喜爱的食材。
湄洲秘鸭的精髓在于吃海鲜长大的本土番鸭,再加上秘制汤底(包含生姜)足足卤制3个小时才能出锅,香味浓郁,而且肉质特别鲜美!
由于这道菜的制作过程较为繁琐,所以需要提前预订,推荐可以去湄洲岛海景大酒店尝鲜。海景位于湄洲岛南侧,临近黄金沙滩跟鹅尾神石园,吃完可以出去好好观赏一番!
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