你好，按照我的饮食爱好，我喜欢香辣猪皮
用料
猪皮 400克左右
红色小米椒 5个
生姜，大蒜，葱白 适量
泡椒 5个
香辣酱1勺
豆瓣酱
1勺
盐跟老抽
适量勺
生姜片
几片
八角，香叶
几片
香辣猪皮的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
家里的猪皮解冻，清洗干净。（如果菜场直接买的猪皮就略过，直接清洗干净就可以了）这个猪皮，都是我平时买肉时留下来放冰箱里，攒够一定数量时再做。
步骤 2
清洗干净的猪皮放入锅中，锅中放入八角，香叶，生姜片，大火烧开转中小火15-20分钟左右
步骤 3
煮到皮可以用筷子一通就破，就可以出锅
步骤 4
煮好的猪皮清洗一下
步骤 5
刀子斜着拿，将猪皮的内壁上的肥油切下来，这样做出来的猪皮，不会吃上去一口肥肉的感觉
步骤 6
右边是切出来的肥油，每一片猪皮都切掉猪油那一层
步骤 7
然后将猪皮切成条状，备用，不要切太粗
步骤 8
准备生姜， 大蒜，葱白，泡椒
步骤 9
锅中倒入油烧热，到入切好的生姜，大蒜，葱白，炒出蒜香
步骤 10
space
加入豆瓣酱1勺，香辣酱1勺，怕辣可不加
步骤 11
space
倒入猪皮翻炒
步骤 12
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加入盐，加入一点水，（水不能太多，就是稍微煮一下更入味），不停翻炒免得粘锅底，不要一直煮炖（切记!切记!），本来猪皮就是煮过的，熟的猪皮很软了。
步骤 13
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出锅前撒上葱段。香香的香辣猪皮出锅啦，既补充了胶原蛋白又满足了口感。聪明的你赶紧一起来做一做吧😄
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-19
红烧猪皮的用料
猪皮 半斤冰糖 适量八角 2个老抽 适量盐 适量桂皮 一块
红烧猪皮的做法步骤
步骤 1
1.肉皮去净肥肉和毛，用凉水煮5分钟后，捞出，并洗去污物。 2.切成麻将块，肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水。 3.在加入八角和桂皮（刚好没过肉皮即可） 4.依自己口味放入适量冰糖和盐。 5.水开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。
猪皮冻
食材：猪皮，白胡椒粉，生姜，大葱，食盐，小苏打，料酒
做法：选购颜色发白的猪皮，避开血丝与检疫章，这样的猪皮做出来的猪皮冻才好看。将猪皮洗净，刮毛。锅中加入适量水，烧开，将猪皮放入锅中煮五分钟之后，捞出来用凉水冲凉。等到猪皮凉透之后用小刀把上面的脂肪刮干净。
脂肪不容易刮干净，此时可以将猪皮放入清水中，加入适量小苏打进行搓洗，进一步把猪皮上面的脂肪清洗干净，这是为了做出来的猪皮冻更透明更好看，这个步骤一定不能省略。反复的清洗几遍，不但能够去除猪皮上的脂肪，而且还能够去掉一些怪味。
把清洗好的猪皮放入烧着温水的锅中，加入生姜，大葱，料酒等一起大火煮开，煮到猪皮软烂，肉皮烂透，汁液黏稠时，捞出生姜大葱等调味料，加入食盐胡椒粉，搅拌均匀后将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。待到猪皮冻凝固，切成片放入盘中，可以依个人喜好调制一些调味汁，淋上去即可食用。
红烧猪皮
食材：猪皮，大料，花椒，生姜，葱，食盐，酱油，老抽，冰糖，桂皮，香叶
做法：将猪皮洗净，刮毛。锅中加入适量水，烧开，将猪皮放入锅中煮五分钟之后，捞出来用凉水冲凉。带肉那面不用刮有点肥肉好吃，再用清水洗一遍，切成长宽条状备用。
猪皮放入锅中，加入适量水，加入大料，花椒，生姜，葱，食盐炖煮，直至猪皮软烂熟透入味为止。将猪皮捞出控去水分，锅中加入少许油，加入猪皮翻炒，加入酱油，少许糖调味翻炒收汁即可。
油炸猪皮
食材：猪皮，食用油，辣椒粉
做法：将猪皮洗净，刮毛。锅中加入适量水，烧开，将猪皮放入锅中煮到猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。用刀将猪皮切成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾7天左右，猪皮干燥，用手即可掰断就可晾好了。
锅中加入适量食用油，烧至七成热时，将干猪皮放入炸至猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油。
炸好的猪皮直接切成适合入口的大小，装盘，撒上辣椒粉或是椒盐就可以食用了。
青椒炒猪皮
食材：猪皮，青辣椒，香干，食盐，蒜末，生姜，老抽，料酒，白糖，食用油
做法：锅中加入适量水，烧开，将猪皮放入锅中煮开之后，捞出来用凉水冲凉。等到猪皮凉透之后用小刀把上面的脂肪刮干净。锅中加入姜片，放入肉皮，煮到七成熟，捞出洗净备用。肉皮切成条状，香干切成长条，青辣椒切片备用。
油锅烧热，加入适量食用油，下蒜末，姜末煸炒出香味后，倒入肉皮，加料酒，白糖炒至肉皮比暗色，再放入青辣椒片，香干，食盐，老抽，鸡精翻炒均匀即可。
凉拌猪皮
食材：猪皮，生姜，葱，八角，香菜，大葱，蒜，胡萝卜，鱼露，酱油，白糖，香油，食盐
做法：把猪皮洗了把毛清理干净，用清水泡两小时。然后入冷水加入姜，葱，八角，烧开后转小火煮20分钟。捞出趁热把猪皮下滴肥肉刮掉，预冷后斜切片备用。
香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末，与猪皮拌匀，加入胡萝卜丝。
把鱼露，酱油，白糖 ，食盐，香油等一起混合拌至均匀，此部分调料部份依个人喜好的口味来增减，调好的调料倒入猪皮中拌匀即可。本回答被网友采纳
猪皮 半斤冰糖 适量八角 2个老抽 适量盐 适量桂皮 一块
红烧猪皮的做法步骤
步骤 1
1.肉皮去净肥肉和毛，用凉水煮5分钟后，捞出，并洗去污物。 2.切成麻将块，肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水。 3.在加入八角和桂皮（刚好没过肉皮即可） 4.依自己口味放入适量冰糖和盐。 5.水开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。
猪皮冻
食材：猪皮，白胡椒粉，生姜，大葱，食盐，小苏打，料酒
做法：选购颜色发白的猪皮，避开血丝与检疫章，这样的猪皮做出来的猪皮冻才好看。将猪皮洗净，刮毛。锅中加入适量水，烧开，将猪皮放入锅中煮五分钟之后，捞出来用凉水冲凉。等到猪皮凉透之后用小刀把上面的脂肪刮干净。
脂肪不容易刮干净，此时可以将猪皮放入清水中，加入适量小苏打进行搓洗，进一步把猪皮上面的脂肪清洗干净，这是为了做出来的猪皮冻更透明更好看，这个步骤一定不能省略。反复的清洗几遍，不但能够去除猪皮上的脂肪，而且还能够去掉一些怪味。
把清洗好的猪皮放入烧着温水的锅中，加入生姜，大葱，料酒等一起大火煮开，煮到猪皮软烂，肉皮烂透，汁液黏稠时，捞出生姜大葱等调味料，加入食盐胡椒粉，搅拌均匀后将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。待到猪皮冻凝固，切成片放入盘中，可以依个人喜好调制一些调味汁，淋上去即可食用。
红烧猪皮
食材：猪皮，大料，花椒，生姜，葱，食盐，酱油，老抽，冰糖，桂皮，香叶
做法：将猪皮洗净，刮毛。锅中加入适量水，烧开，将猪皮放入锅中煮五分钟之后，捞出来用凉水冲凉。带肉那面不用刮有点肥肉好吃，再用清水洗一遍，切成长宽条状备用。
猪皮放入锅中，加入适量水，加入大料，花椒，生姜，葱，食盐炖煮，直至猪皮软烂熟透入味为止。将猪皮捞出控去水分，锅中加入少许油，加入猪皮翻炒，加入酱油，少许糖调味翻炒收汁即可。
油炸猪皮
食材：猪皮，食用油，辣椒粉
做法：将猪皮洗净，刮毛。锅中加入适量水，烧开，将猪皮放入锅中煮到猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。用刀将猪皮切成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾7天左右，猪皮干燥，用手即可掰断就可晾好了。
锅中加入适量食用油，烧至七成热时，将干猪皮放入炸至猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油。
炸好的猪皮直接切成适合入口的大小，装盘，撒上辣椒粉或是椒盐就可以食用了。
青椒炒猪皮
食材：猪皮，青辣椒，香干，食盐，蒜末，生姜，老抽，料酒，白糖，食用油
做法：锅中加入适量水，烧开，将猪皮放入锅中煮开之后，捞出来用凉水冲凉。等到猪皮凉透之后用小刀把上面的脂肪刮干净。锅中加入姜片，放入肉皮，煮到七成熟，捞出洗净备用。肉皮切成条状，香干切成长条，青辣椒切片备用。
油锅烧热，加入适量食用油，下蒜末，姜末煸炒出香味后，倒入肉皮，加料酒，白糖炒至肉皮比暗色，再放入青辣椒片，香干，食盐，老抽，鸡精翻炒均匀即可。
凉拌猪皮
食材：猪皮，生姜，葱，八角，香菜，大葱，蒜，胡萝卜，鱼露，酱油，白糖，香油，食盐
做法：把猪皮洗了把毛清理干净，用清水泡两小时。然后入冷水加入姜，葱，八角，烧开后转小火煮20分钟。捞出趁热把猪皮下滴肥肉刮掉，预冷后斜切片备用。
香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末，与猪皮拌匀，加入胡萝卜丝。
把鱼露，酱油，白糖 ，食盐，香油等一起混合拌至均匀，此部分调料部份依个人喜好的口味来增减，调好的调料倒入猪皮中拌匀即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-19
1
新鲜猪皮怎么做好吃
红烧猪皮
原料:干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
制作方法:
1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。
2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
青椒肉皮
用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
制作方法:
1、将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青辣、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
芹菜炒猪皮
材料:猪肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克,料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻。
做法:
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝。
4、姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段。
5、猪肉皮切成丝。
6、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
7、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。
8、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。
9、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。

2
吃猪皮有什么好处
1、活血补血
猪肉皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。
2、美容
猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑。
3、补充维生素
猪肉皮是维生素B12的极好来源,人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷,如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。
4、提高免疫力
猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,猪肉皮可补充营养,提高机体免疫力。
5、强筋壮骨
猪皮富含胶原带白,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。要想秀发飘逸,肉皮真的别轻易丢弃。
6、抗衰老
经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。本回答被网友采纳
新鲜猪皮怎么做好吃
红烧猪皮
原料:干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
制作方法:
1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。
2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
青椒肉皮
用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
制作方法:
1、将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青辣、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
芹菜炒猪皮
材料:猪肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克,料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻。
做法:
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝。
4、姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段。
5、猪肉皮切成丝。
6、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
7、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。
8、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。
9、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。

2
吃猪皮有什么好处
1、活血补血
猪肉皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。
2、美容
猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑。
3、补充维生素
猪肉皮是维生素B12的极好来源,人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷,如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。
4、提高免疫力
猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,猪肉皮可补充营养,提高机体免疫力。
5、强筋壮骨
猪皮富含胶原带白,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。要想秀发飘逸,肉皮真的别轻易丢弃。
6、抗衰老
经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-02-22
猪皮要怎么做才好吃，做法简单，美容又解馋，爱美的女士喜欢
第4个回答 2021-07-01
猪皮切成小块，煮肉皮冻，很好吃。
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