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有的馒头复蒸后为什么会变红,就是表面出现铁锈色的颜色,类似于烤的颜色!?
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推荐答案 2019-11-12
馒头复蒸后表皮会出现具部变红,就是表面出现铁锈色的颜色。这重情况主要出现在冬天气温较低的天气,或是储存在冷冻或冷藏室的低温馒头会出现这样的现象。馒头也是有生命的,当在较低环境中的馒头,经过复蒸时突然环境的改变,因具部受热不均匀或受热过快时就会出现具部表面灼伤而变成铁锈色。这种现象类似人体的皮肤灼伤或
烫伤
后皮肤会发红是一个道理。这种现象去除表面灼伤的铁锈色表皮,不影响正常食用。
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有的馒头复蒸后为什么会变红,就是表面出现铁锈色的颜色,类似于烤的颜
...
答:
正常情况下复蒸馒头不会发红,出现这种情况只有一种可能,
做馒头的面粉掺假了
。1、馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。2、有实验...
馒头
二次加热后
有铁锈色
答:
馒头复蒸后表皮会出现具部变红,
就是表面出现铁锈色的颜色是因为馒头中的淀粉遇到氧气发生反应了
。如果馒头不多,可以放在冰箱冷藏,下次吃的时候充分加热。之所以要充分加热有两个原因:一是
馒头在0—4℃的条件下是最容易发生老化的
(也就是馒头变得干硬),且老化速度很快,加热才能恢复到柔软的状态二...
我
为什么
刚
蒸
出来
的馒头
又白又喧,可是第二天一蒸发
红就
和
铁锈
一样,求...
答:
二:可能锅中水少,锅的热汽窜出来,染红了馒头。
馒头
加热
后为啥会出现
锈红色?
答:
淀粉遇到氧气发生反应了,分解产生的酶使馒头变成了铁锈色
。葡萄糖分子聚合而成的,通常是从植物中提取出来,是人体获得葡萄糖最基本的途径之一,淀粉又被称为芡粉,有上浆、勾芡以及挂糊等作用,可以制作凉皮、甜点烘焙等,种类较多,日常以马铃薯淀粉最为常见。如果馒头不多,可以放在冰箱冷藏,下次吃的...
为什么蒸
出
的馒头会
发红?
答:
蒸出
的馒头
发红是因为面碱放的过多了。燕姐,如果放的够多,就会使馒头发红,味道发苦。不怎么好吃了。
凉
馒头为什么
加热
后会出现
锈
红?
_百度问一问
答:
是因为淀粉遇到氧气发生反应了
,分解产生的酶使馒头变成了铁锈色。 葡萄糖分子聚合而成的,通常是从植物中提取出来,是人体获得葡萄糖最基本的途径之一,淀粉又被称为芡粉,有上浆、勾芡以及挂糊等作用。【回答】怎么解决【提问】加泡打粉【回答】馒头二次加热.出现黄班怎么办【提问】是什么原因造成的【提问...
为什么馒头蒸
出来是白的,放一天后蒸出来
有红
点像
铁锈
一样
答:
随着时间的推移,淀粉发生反应了,分解产生的酶使
馒头变成
了
铁锈色
大家正在搜
馒头在复蒸后发生变色的的原因
为什么馒头复蒸会回缩
馒头复蒸为什么会缩小
剩馒头复蒸需要注意什么
怎么防止馒头复蒸褐变
馒头复蒸变色能吃吗
晚上蒸好的馒头第二天复蒸可以吗
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