炸豆腐丸子的做法和配方如下：
主料：豆腐500克、猪肉50克、胡萝卜50克。
辅料：盐20克、葱花10克、五香粉5克、酱油30毫升、淀粉20克。
1、将肉、胡萝卜切碎粒，葱切葱花。加入豆腐捣碎，调入盐、五香粉、酱油、水淀粉搅拌均匀。
2、捻成直径约3厘米的丸子。
3、油烧热（下筷子冒泡为准），下油锅炸至金黄色。
4、捞出装盘即可。
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第1个回答 2022-11-06
炸豆腐丸子的做法如下：
主料：豆腐2块。
辅料：胡萝卜半根、猪肉适量、葱适量、姜适量、鸡蛋两个、面粉适量、盐适量、酱油适量。
步骤：
1、胡萝卜擦丝，可以切碎一点。
2、豆腐热水烫一下，去豆腥味，然后用勺子碾碎。
3、葱姜切碎，猪肉剁成肉糜。
4、猪肉放一点盐和酱油，顺时针搅拌一会，稍微腌制一下。
5、打上两个鸡蛋，把所有材料顺时针搅拌均匀，如果感觉不够粘稠，适量放点面粉。
6、左手带个一次性手套，或者套一个保鲜袋，右手拿勺子挖一点，然后捏圆放入盘子。
7、起锅烧油，烧到放入筷子周围起泡就可以炸制了。
8、小火慢炸，来回翻动一下，防止丸子粘连在一起。
9、炸制焦黄捞出，外焦里嫩。
第2个回答 2022-10-30
炸豆腐丸子的做法和配方如下：
用料：豆腐300克、鸡蛋2个、玉米淀粉40克、小葱2棵、火腿1根、生抽1勺、胡椒粉少许、盐适量、香菜3根、鸡精2克。
步骤：
1、准备好食材。
2、豆腐捣碎或者抓碎。
3、胡萝卜，火腿切细丁，葱花，香菜也碎。
4、把胡萝卜，火腿，葱花，香菜放入豆腐中，加5克盐。
5、放入2克鸡精。
6、打入2个鸡蛋。
7、来点胡椒粉。
8、一勺生抽。
9、40克淀粉。
10、搅拌均匀。
11、油温6成色，下入丸子。
12、炸至金黄。
13、丸子控油捞出。
14、香脆可口的豆腐丸子开吃吧，外脆里嫩特别的香。过年必须做的素菜丸子。
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