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通过新加坡电视台这个国际窗口，从“火筵工作室”了解四川的味道。
新加坡朋友如约而至，火哥带着节目组深入市场，从基础食材开始了解四川的味道。“百菜还是白菜好，诸肉还是猪肉香”四川的猪肉是全国最好的，天府之国丰富的物产让主持人眼花缭乱。火哥还现场教授主持人川菜之王——回锅肉，主持人立马爱上了这个味道。
从清晨六点到傍晚时分，二十四道经典川味全部呈现在我们眼前。
希望更多人来了解川菜的文化，来品尝四川的味道！
川菜的基本味型为咸甜，苦，辣，酸，鲜，香七种。在咸鲜的基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，今天呈现的是最经典的24种复合味道。在川菜烹饪过程中，运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
“一菜一格 百菜百味”是川菜最贴切的名片。
不多说了，来看看这二十四道都有些啥？
辣椒的天地：
1红油味：红油鸡丝凉面
2蒜泥味：蒜泥白肉
3酸辣味：酸辣豆花
4怪味：怪味鸭掌
5煳辣味：蓑衣黄瓜
6陈皮味：陈皮牛肉
7豉椒味：豉椒兔丁
8荔枝味：宫保鸡丁
9鱼香味：鱼香肉丝
10家常味：回锅肉
花椒的舞台：
11 麻辣味：水煮牛柳
12 椒盐味：椒盐酥肉
13 椒麻味：椒麻鸡
甜蜜的乐园：
14 甜香味：甜烧白
15 糖醋味：糖醋脆皮鱼
16 咸甜味：樱桃肉
七绝的江湖：
17 麻酱味：麻酱凤尾
18 芥末味：芥末三丝
19 姜汁味：姜汁豇豆
20 糟香味：醪糟粉子
21 酱香味：酱烧春笋
22 五香味：五香鸭舌
23 烟香味：烟熏老腊肉
盐里的乾坤：
24咸鲜味：坛子肉
我们一起经历、品味经典川味！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-27
川菜真的是麻辣鲜香，很下饭，我吃过的川菜有麻婆豆腐、鱼香肉丝、鱼香茄子、酸菜鱼、水煮肉片、川味回锅肉等家常川菜。
第2个回答 2020-11-27
我吃过的川菜有麻辣水煮鱼，麻辣水煮肉，宫爆鸡丁。我个人非常的喜欢吃川菜，因为我非常的喜欢吃辣，而川菜正好符合这个口味。
第3个回答 2020-11-27
川香辣子鸡，麻辣鱼，毛血旺等等，这些都是川菜，这些川菜都具有一致的特色就是麻辣，吃起来非常下饭。
第4个回答 2020-11-27
川菜中比较经典的菜有夫妻肺片，宫爆鸡丁，水煮肉片，水煮鱼，鱼香肉丝，红油抄手等等，这些菜我都吃过，而且都非常的美味。
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