家常菜青椒炒千张，新手在家该如何自制呢？

Question

如题所述

Answer 1

新手应该选择把青尖椒与焯水后的千张一起炒，两种食材全部切丝炒出来会更好吃。

青椒炒千张是很多人喜欢吃的家常菜，它不但色泽漂亮，还略带辣味，能开胃消食也能促进消化，吃起来口感滋味特别好，用它配粥下饭都是理想的选择，这道菜还能为人体补充植物蛋白和纤维素，能提高人体抗炎抗病毒能力，但自己动手烹调时也要注意它的制作方法与技巧。

一、青椒炒千张的食材

做青椒炒千张要准备二到三个青尖椒，这种辣椒更有味道，比甜青椒口感要好，再准备二百克千张，几瓣大蒜以及食用盐和生抽、白糖、鸡精以及食用油等调味料。准备好的千张要提前放在沸水中焯二到三分钟。取出以后过冷水降温备用。

二、青椒炒千张重的做法步骤

1、做青椒炒千张的时候，要把准备好的青尖椒用清水洗净，从中间切开去掉里面的种子，再用清水把它洗净以后，切成比较细的丝状，准备好的签章，也要切成细丝备用，准备好了大蒜去皮以后用刀把它切成蒜末备用。

2、在炒锅中放适量食用油加热后把切好的蒜末放到锅中煸炒，炒出蒜香以后，再把千张放到锅中快速翻炒均匀一起炒，炒匀以后放适量的白糖和食用盐，再加少量生抽调味，炒二到三分钟以后放鸡精提味，快速出锅，这时好吃的青椒炒千张就已经做好。

上面介绍了青椒炒千张的做法步骤，新手也能学会，能轻松上手做出好吃的家常菜。另外这道菜在做的时候也可以把千张的青尖椒切成滚刀块，炒好以后口感也不错，但炒的时候一定要用大火快炒，尽快出锅，不能长时间在高温状态下炒制，不然会让炒好的青椒颜色发黑，会影响它炒好以后的色泽，也会让青椒炒千张的口感变差。

Answer 2

先将千张清洗干净，然后切成细条。起锅烧油，放入蒜和葱炒出香味后，放入天香翻炒一段时间后，放入切好的青椒，然后放入盐，生抽，蚝油，醋。翻炒均匀后就可以了。

Answer 3

可以先将青椒和茄汁洗干净，切开备用，起锅烧油，加入葱，姜，蒜青椒进行翻炒，再将茄汁放进去，加入盐味精，生抽等调味进行翻炒，翻炒5分钟即可。

Answer 4

将千张清洗干净，然后切成条。起锅烧油放入蒜末，然后放入千张，然后放入鲜椒，倒上一些酱油翻炒均匀就可以了。