青椒炒千张的家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

千张属于豆制品，是一种营养价值非常高的食材。在我们北方，千张通常叫做豆腐皮，青椒炒千张是比较常见的家常菜，清淡爽口不油腻，色香味俱全，很受欢迎。接下来，就分享一下青椒炒千张的家常做法。

一、食材明细：青椒2个，豆皮2张，葱花3克，植物油10克，蚝油15毫升，白糖5克，盐3克。

二、操作步骤。

1. 青椒洗净。

                                   

2. 青椒切丝，葱切花备用。

3. 千张切丝。

4. 锅中烧开水，倒入千张丝焯水半分钟，捞出沥水。

5. 锅中热油，下葱花爆香，倒入青椒丝煸炒。

6. 倒入焯水后的千张丝。

7. 加白糖提鲜，放蚝油增香提色，翻炒均匀。

8.最后放盐调味，翻炒均匀关火，出锅。

小贴士

千张丝焯水是为了去掉豆腥味，时间不宜太长，半分钟即可，否则品尝不到食材特有的那种软嫩质感，口感欠佳。

Answer 2

青椒炒千张。千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。青椒切丝。备蒜泥。热锅冷油入蒜泥炒香，入千张丝翻炒片刻，入青椒丝、少许白糖快炒。出锅前入少许盐即可。买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。

Answer 3

准备好所需食材

胡萝卜切成丝

千张切成细条

锅内放油烧热放入千张翻炒

放入胡萝卜一同翻炒并加入一勺盐调味，加入一勺生抽提鲜，放入青椒翻炒，翻炒至青椒断生即可出锅

6

装盘放上辣椒点缀