卤猪蹄子怎么做味道才好？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

材料：廖排骨浓缩卤汁，干海椒，花椒，姜葱蒜。
准备：姜拍烂，葱打结，蒜切片。
廖排骨的卤水,很浓很“念”，跟酱一样，而且没有渣滓 。
1.先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了浮沫泡子。
2.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪蹄汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道。
3.再将卤汁加入大锅猪蹄汤。
4.加入其余香料。辣椒冰糖等根据个人喜好可以增减。
5.大火烧开后转最小火。继续炖3个小时。
6.捞起来用卤水浸泡一下更入味。
廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火 锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的本回答被网友采纳

Answer 3

1
准备好四只猪蹄（买的时候叫人剁好）。
2
猪蹄洗净，仔细用镊子清理干净细小毛须。
3
锅中加入适量冷水，酱猪蹄焯透，除净血水。
4
准备好的老卤水放入沙煲内，大火煮开。
5
焯好的猪蹄倒入老卤中，大火煮开。
6
煮开后，调小火，慢炖1小时，至肉酥烂。卤猪蹄原料：猪蹄、卤水汁调料：卤料1包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖（也可用砂糖）生抽，老抽，老酒，胡椒粉.<img alt="\" src=" http://www.tfysw.com/uploadfile/2009/1006/20091006115022218.jpg" style="text-align: center; ">
卤猪蹄的做法：
1 洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，后斩成小块
2 锅内加入卤料和水烧沸，调好口味和色泽
3 放入猪蹄，大火烧沸转小火．卤至用猪蹄酥烂时即可，装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀