作为中国经典名菜之一，糖醋里脊以其酸甜可口的口感让很多人对其十分喜爱，而这一道以猪肉里脊为食材的菜品，其是山东地区的名菜之一。下面就和小编一起来了解一下这道美味的菜肴究竟是如何制作而成的吧，其在制作之前又需要做哪些准备呢。
首先，糖醋里脊在制作之前也十分的讲究。我们需要将糖醋里脊所需的食材以及辅料准备好，需要准备的材料有面包糠，里脊肉，面粉，鸡蛋，以及淀粉。而在制作之前，需要将里脊肉清洗干净并切成大小均匀的块状，然后将里脊肉放入盐巴，黑胡椒以及料酒一起腌制二十分钟等待备用。然后拿出一个小碗打入两个鸡蛋，并在蛋液中放入少量的淀粉以及面粉，将这些材料打成糊状，让里脊在放入之后，能够将面粉挂在肉条上即可。
此外，将腌好的里脊肉用手搅拌一下，保证每一各里脊条上都能够均匀的挂上面粉糊，然后将淀粉以及面包糠撒在裹好蛋液的里脊肉上，并保证每一条里脊肉做到不沾手。再将油锅烧热并倒入裹好的里脊肉，开小火慢炸即可。在炸制一定的时间之后，便可以将里脊肉捞出锅备用，一般需要将里脊肉的表面炸至金黄才可以捞出。
最后，在烧锅倒入热油，将炸好的里脊肉在加入番茄，鸡精，蚝油，白砂糖等等调料，一般根据自己的口味放置调料。如果喜欢甜口的，那么就可以多加一些白糖，如果喜欢酸口的，那么就可以多加白醋，根据自己的口味适量的加入配料即可。在翻炒一段时间之后，里脊肉便可以盛出食用了，尽管和外面的做法不是很一样，但是其味道却也是非常可口的，外焦里嫩，非常的好吃。如果大家喜欢这道美食的话，不妨自己在家尝试着做一次，一定会有意想不到的惊喜。
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第1个回答 2022-07-02
糖醋里脊是鲁菜，其他地方也有所涉及，但是它还是山东的经典名菜，里脊肉在处理时一定要用刀背将肉派松并且切成条状，然后进行腌制，可以放料酒去腥，打一个鸡蛋增加粘性，然后盖上保鲜膜。
第2个回答 2022-07-02
糖醋里脊在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里都有此菜，里脊首先要切成条状，放入料酒生抽淀粉抓匀，腌15分钟，再加入香醋生抽，白糖盐番茄酱搅拌成汤汁，将腌好的肉，放入加入清水搅拌均匀的淀粉里。
第3个回答 2022-07-03
需要准备的材料有面包糠，里脊肉，面粉，鸡蛋，以及淀粉。而在制作之前，需要将里脊肉清洗干净并切成大小均匀的块状，然后将里脊肉放入盐巴，黑胡椒以及料酒一起腌制二十分钟等待备用。然后拿出一个小碗打入两个鸡蛋，并在蛋液中放入少量的淀粉以及面粉，将这些材料打成糊状，让里脊在放入之后，能够将面粉挂在肉条上即可。 将腌好的里脊肉用手搅拌一下，保证每一各里脊条上都能够均匀的挂上面粉糊，然后将淀粉以及面包糠撒在裹好蛋液的里脊肉上，并保证每一条里脊肉做到不沾手。再将油锅烧热并倒入裹好的里脊肉，开小火慢炸即可，一般需要将里脊肉的表面炸至金黄才可以捞出。 在烧锅倒入热油，将炸好的里脊肉在加入番茄，鸡精，蚝油，白砂糖等等调料，一般根据自己的口味放置调料。如果喜欢甜口的，那么就可以多加一些白糖，如果喜欢酸口的，那么就可以多加白醋，根据自己的口味适量的加入配料即可，里脊肉便可以盛出食用了。
第4个回答 2022-07-02
糖醋里脊是川菜里面最上有名的一道菜，在制作的过程当中，应该将里脊切成大小均匀的条，然后先腌制一会。
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