红花藕和白花藕有什么区别?

如题所述

主要区别在外形和口感上。

红色粉红色的荷花结出的莲子才好吃,颗粒饱满,是没有变种的莲子花。而这种色彩的荷花的藕根是比较细小而粗老,不适合食用。 而如果是白色的花,则为食用藕种开出的花,主要是指食用的藕,鲜嫩爽口。而这种花结出的莲子颗粒细长,不适合食用。生藕吃起来甜;白花藕则外皮光滑,体形长而细。另外一般来将红花藕外皮为褐黄色,外表粗糙,还有一种品质一般的麻花藕。通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕,呈银白色,生藕吃起来味道苦涩,体形又短有粗,含淀粉较多,呈粉色。

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第1个回答  2021-07-01

1、外皮颜色不同:白花藕则外皮光滑,体形长而细。另外一般来将红花藕外皮为褐黄色,外表粗糙。

2、口感不同:红莲藕的口感比起白莲藕的口感就要差上一点,红莲藕的口感比较粗糙细细品尝会有一种苦涩味,白莲藕的口感就比较清脆一点,细细品尝的话会有一种香甜的味道包含在内。

3、做法不同:红莲藕更适合被用来煲汤,因为红莲藕的口感比较粗糙,水分少含有的淀粉含量比较高,所以在日常生活中这种莲藕被用来煲汤最适合不过了,白莲藕的口感清脆多汁可以用来清炒或者是凉拌,保留莲藕本身的口感。

吃藕注意事项

脾虚胃寒人不能吃生的莲藕:生的莲藕是一种凉性食物,对身体燥热的人来说,吃生的莲藕是一个非常不错的选择,如果脾胃功能不好或者大便稀薄的人生吃凉拌莲藕就很难消化,容易让症状变得更加严重。

不能用铁锅烹制莲藕:莲藕里面含有非常多的铁元素,可以达到很好的补血作用,做莲藕的时候大家要注意不能用铁锅,这样会让莲藕变黑,看起来卖相非常差,影响食欲,所以平时还是要用陶瓷或者不锈钢等材质的锅来做莲藕比较好。不仅仅是莲藕,其他含铁量比较高的食物也不能用铁锅来煮,是一个道理。

以上内容参考  人民网-白花藕生吃,红花藕做熟百度百科-藕

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第2个回答  推荐于2017-11-22
一般来将红花藕外皮为褐黄色,体形又短有粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。 通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。另外,还有一种品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多。本回答被提问者采纳
第3个回答  2020-06-03
红花藕也叫七孔藕或八孔藕(断面有外环七个大孔和中心一个小孔),藕体小而瘪,肉质粗,淀粉含量高,口感不佳,不适合生吃,适合炖汤用。莲子饱满。
白花藕也叫九孔藕或十孔藕(断面有外环九个大孔和中心一个小孔),藕体丰满壮硕,肉质细,淀粉含量低,口感甜脆,生吃凉拌俱佳。莲子较小,不及红花藕籽。
第4个回答  2020-03-08

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