火腿肠与香肠有什么区别?

Question

火腿肠与香肠有什么区别?

Answer 1

　　香肠、腊肠、火腿肠虽然都是很常见的食品，但很多人却分不清。其实，严格来说，香肠是腊肠、火腿肠等肠类食品的总称。但是，现实生活中，人们为了方便，分别将香肠、腊肠、火腿肠赋予了不同的概念。
　　什么是香肠
　　腊肠、火腿肠、玉米肠、血肠等都可以称为香肠。但在现实生活中，人们所说的香肠仅指以肉类为主料，搅碎成泥状，并混合部分淀粉制作而成，可以直接食用的肠类制品。
　　也就是说，人们通常所说的香肠具备两大特点：一是其中加入了淀粉，二是可以直接食用。
　　什么是火腿肠
　　说到火腿肠，必须先说说火腿。火腿其实就是经过腌制的咸猪腿，因为其色泽鲜红如火，被宋钦宗赐名“火腿”。火腿肠当然就是将腌制好的火腿搅碎成泥，加入淀粉，灌入肠衣而成的，它和香肠一样，是可以直接食用的。
　　香肠、腊肠、火腿肠的区别与联系就介绍完了，看完这篇文章，我相信大家都应该可以轻松区分它们了。

Answer 2

配料、加工方式不同。
香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩度拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成。

Answer 3

火腿肠与香肠比较，火腿肠含肉较少，含淀粉较多。

Answer 4

香肠是纯肉做的有肠衣包裹 火腿肠是添加了曲红色防腐剂还有一些淀粉成分本回答被提问者采纳

Answer 5

香肠外面的肠衣是猪或者羊的小肠制成的，火腿肠的肠衣是食品级的塑料皮。