第1个回答 2020-09-24
地瓜，南方人又称其为番薯。地瓜在老一辈的人看来是很重要的粮食级的食物，而今天人们吃地瓜更多的是营养问题，而非温饱问题，在温饱问题基本解决的今天，人们把更多的目光放在了营养价值之上，吃得饱倒不如吃得好，所以这一问题，是人们所密切关注的。
地瓜在人们的手中也变换着新的花样，可以是蒸着吃，也可以是烤着吃，多种多样，只有你想不到，没有做不到的，这不，地瓜饼也问世了。这地瓜饼要怎么做呢?下面就来看看关于它的做法吧。
材料：番薯200克，糯米粉300克，黄油两汤勺，糖4汤勺，盐少量，鸡精少量。番薯洗干净备用。
做法：1、先在锅里用水把番薯煮熟,如何判断番薯是否蒸熟?就是用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了,把熟透的番薯拨皮,压成泥.
2.加入黄油,糖,少许盐和鸡精调好味,搅匀!
3.用面粉,薯粉,糯米粉混合好,珊珊今天想糯香一点,所以用的比例是1:2:3.用热开水搅匀至均匀!
4、把搅匀的粉和调好味道的番薯混合好,观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了!
5.想要香一点,就放了两个鸡蛋黄搅匀,然后放到冰箱里让粉吸水以及变干一点!
6.可以下锅炸了,下锅的时候,要控制好油温,先把油煮至八成滚,然后关小火,放番薯粉料.
7.两边炸至金黄色即可。
炸得金黄的地瓜饼，金灿灿的漂亮颜色，令你食欲大开，美味的地瓜饼，作饭后甜点，或者做宵夜，都是很好的选择，只要你试着做做看，美味就在你的手中诞生啦，试着做做吧。希望本文可以帮到你做出美味的地瓜饼。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-24
首先需要准备好一些地瓜，面粉和白砂糖或者是红糖都可以。如果想要吃有馅料的地瓜饼，可以准备好馅料，比如说芝麻或者是红豆沙，都是可以的。不过如果你是需要减肥的话，较好还是不要准备这些高热量的东西了。
然后把地瓜洗干净，然后去皮，切成小块状，然后把地瓜块放在锅里面，加入水，然后用小火慢慢的煮，直到地瓜被煮烂了，然后就可以把水倒掉，然后把地瓜拿出来，然后放在容器里面，用筷子或者直接用手，把地瓜弄成泥。然后再把加入面粉和白糖，然后用手揉在一起。
然后再把地瓜泥分成一个个的小块，然后再把搓成饼的形状，如果需要馅料的话，可以把馅料包进去。然后把地瓜饼弄熟就可以了。一般来说有两种方法，第一种是用油煎熟，第二种是直接放在蒸笼里面蒸熟就可以了。如果你喜欢用外焦里嫩的口感，可以用油煎熟。如果不想吃那么油的食物，可以直接清蒸就可以了。
地瓜饼的做法是比较多的，但是大致的步骤都是差不多的，主要是看自己的喜好来决定。而且地瓜饼也很香甜，口感及佳，是非常不错的。
第3个回答 2020-09-24
【烤红薯饼】
【准备材料】：红薯1条500克左右、玉米淀粉50克、鸡蛋2个、盐少许
【具体做法】：1、红薯挑选大个的，去掉外皮，切成厚度为0.6厘米左右的薄片。
2、将切好的红薯片用盘子装起，加入清水浸泡5分钟左右，去掉红薯表面的淀粉及乳白色汁液，将红薯捞起并沥干水分。
3、将鸡蛋打入碗中，倒入玉米淀粉、加入少许盐，搅拌均匀，将蛋液倒入装着红薯的盘子中。
4、将红薯片和蛋液充分搅拌均匀，让每片红薯都裹上蛋液和淀粉。
5、烤盘铺上锡纸，让裹上蛋液的红薯片平铺在锡纸上。
6、烤箱上下管180度，预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，烤制25分钟，烤至表面金黄即可。注意看烤制过程，不要烤过了或烤不熟，每个牌子的烤箱它的实际温度会略有偏差，具体以实际烤制的时间为主。
香喷喷的烤红薯饼就做好了，放凉些即可开动，红薯饼的外皮酥香，内里粉糯，淡淡蛋香味混合红薯原始的香甜味，瞬间让人胃口大增。红薯饼表皮少许的咸味给红薯增加些甜度，粉糯酥香，比什么饼都好吃，出炉被吃光光。