鲤鱼刺多，其中小刺最多，所以在食用时一定要注意。鲤鱼可做成红烧鲤鱼，做法如下：
用料
主料：鲤鱼1条
辅料：姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克
1、去鳞鲤鱼打斜刀。
2、倒入食用油，煎至两面金黄。
3、加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸。
4、放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁。
5。端出即可，制作完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-15
鲤鱼的刺相对来说比较的少。
刺最多的是鲫鱼而且鲫鱼的刺又细又多，鲤鱼在这个方面就比较有优势，适合小孩和老人食用。下面来看一道鲤鱼的做法。
糖醋鱼
具体做法请看我们的操作：
1.准备处理好的黄河大鲤鱼一条，先从鱼头处下刀，再把鱼身两侧分别打上菱形花刀，放入盆中。
2.再放入姜丝和葱片，加入食盐2克入底味，鸡精1克，料酒适量去腥，用手涂抹均匀，放在一边腌制15分钟，使鲤鱼更加入味。
3.盆中加入适量的淀粉和面粉，比例是一比一，然后用手搅拌均匀。
4.再放入腌制好的鲤鱼，把面粉和淀粉涂在鱼身两侧，尽量把鱼肉涂均匀，然后抖掉多余的面粉备用。
5.锅中烧油，油温6成热时改成小火，先下入鱼头，再下入鱼身，等鲤鱼慢慢定形后，再改成中火慢炸，把热油均匀的浇在鱼身上，使鱼肉受热均匀。
6.3分钟过后，把鲤鱼翻面，继续把另一面炸酥炸透，把鲤鱼炸熟以后，即可捞出控油，摆入鱼盘中。
7.重新起锅，添入半勺清水，放入白糖30克左右，用勺子搅拌化开。
8.倒入番茄沙司50克，搅拌几下，加入少许食盐，10克白醋，用勺子连续搅拌。
9.把汤汁熬至粘稠起泡时，再勾入少许水淀粉，淋入少许明油，搅拌均匀即可关火。
10.然后把汤汁均匀的浇在鱼身上，最后放上香菜，撒上熟芝麻用来点缀，就可以上桌食用了。
11.好了，一道酸甜开胃的糖醋鱼就做好了，学会了就在家试试吧。本回答被网友采纳
刺最多的是鲫鱼而且鲫鱼的刺又细又多，鲤鱼在这个方面就比较有优势，适合小孩和老人食用。下面来看一道鲤鱼的做法。
糖醋鱼
具体做法请看我们的操作：
1.准备处理好的黄河大鲤鱼一条，先从鱼头处下刀，再把鱼身两侧分别打上菱形花刀，放入盆中。
2.再放入姜丝和葱片，加入食盐2克入底味，鸡精1克，料酒适量去腥，用手涂抹均匀，放在一边腌制15分钟，使鲤鱼更加入味。
3.盆中加入适量的淀粉和面粉，比例是一比一，然后用手搅拌均匀。
4.再放入腌制好的鲤鱼，把面粉和淀粉涂在鱼身两侧，尽量把鱼肉涂均匀，然后抖掉多余的面粉备用。
5.锅中烧油，油温6成热时改成小火，先下入鱼头，再下入鱼身，等鲤鱼慢慢定形后，再改成中火慢炸，把热油均匀的浇在鱼身上，使鱼肉受热均匀。
6.3分钟过后，把鲤鱼翻面，继续把另一面炸酥炸透，把鲤鱼炸熟以后，即可捞出控油，摆入鱼盘中。
7.重新起锅，添入半勺清水，放入白糖30克左右，用勺子搅拌化开。
8.倒入番茄沙司50克，搅拌几下，加入少许食盐，10克白醋，用勺子连续搅拌。
9.把汤汁熬至粘稠起泡时，再勾入少许水淀粉，淋入少许明油，搅拌均匀即可关火。
10.然后把汤汁均匀的浇在鱼身上，最后放上香菜，撒上熟芝麻用来点缀，就可以上桌食用了。
11.好了，一道酸甜开胃的糖醋鱼就做好了，学会了就在家试试吧。本回答被网友采纳
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