没有做蛋挞的模具可以直接用速冻蛋挞皮，做法如下：
准备材料：鸡蛋2克、速冻蛋挞皮12个、牛奶100克、淡奶油200克、炼乳10克、细砂糖25克
一、奶锅里倒入牛奶、淡奶油、炼乳小火加热，加入细砂糖，用勺子不停的搅拌，直至细砂糖全部融化，离火冷却。
二、鸡蛋打入碗中，用蛋抽充分打散。
三、蛋液最好是过筛几次，这样做出的蛋挞口感会更细嫩。
四、冷却后的奶液与蛋液混合，搅拌均匀。
五、蛋挞皮提前放到室温解冻，放到烤盘中，倒入搅拌好的蛋挞液，8~9分满即可。
六、烤箱提前预热好，选择上下管功能，180度，放入中层烤20分钟左右，待表面慢慢鼓起、烤至焦糖色即可。
七、时间到后取出，点缀芒果丁即可食用。
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第1个回答 推荐于2017-10-15
没有做蛋挞的模具还可以用纸杯代替，做法如下：
1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌。
2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时。
3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形。
4.将面皮折起，包入黄油。
5.擀长。
6.从三份之一处折起。
7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
9.再次取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚。
11.用碗压出圆形状。
12.纸杯剪去上半部分，再将面皮放入纸杯中。
13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖。
14.牛奶煮至90度。
15.鸡蛋和白糖融化后。
16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中。
17.再过滤一下。
18.装入纸杯中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟。
第2个回答 2011-06-11
直接捏成蛋挞形状也可以，不过之前要多冷冻一会
或者买锡箔纸，自己成蛋挞模具
或者网购几个一劳永逸本回答被网友采纳
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第3个回答 2011-06-07
NO
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