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    • 做鲫鱼汤怎么做才会成奶白色？拿来炖的话也要煎过吗？直接炖不行吗？

    如题所述

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    推荐答案   2011-04-28
    鱼汤白的要点

    1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍，倒入少许油，这样鱼不易沾底。
    2、煎的时候不要急于翻面，一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。（怕有腥味的话，煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋，盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气）
    3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到，熬出的汤才会浓白。
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    其他回答
    第1个回答  2011-04-28
    鲫鱼先煎再加入冷水 汤就成奶白色 切记加冷水
    如果不想煎汤中加纯奶或三花淡奶.
    第2个回答  2011-04-28
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