主料：带鱼适量
辅料：油盐适量、姜酒适量
1、带鱼处理干净，入一点盐，酒，姜丝腌制15分钟。
2、待15分钟后，热油下锅，煎起来。
3、待一面金黄再到另一面，如此反复几次。
4、喜欢吃酥点的就煎焦点，就差不多做好了。
5、油炸带鱼成品图。
扩展资料：
带鱼是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸和纤维性物质的深海鱼类，其中含有的维生素B1、B2，磷、铁、碘含量丰富。中医认为，带鱼味甘，性温，有益气、养肝、暖胃，补虚损，益气血的功效。
带鱼可以延缓衰老，这归功于其含有的卵磷脂，卵磷脂可以减少细胞的死亡率，帮助大脑延缓衰老。带鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效降低体内坏的胆固醇含量，同时会增强细胞的活力。
参考资料来源：百度百科-带鱼
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-02-29
用料
主料：带鱼适量。
辅料：油盐适量，姜酒适量。
油炸带鱼的做法
1. 带鱼处理干净，入一点盐，酒，姜丝腌制15分钟
2. 待15分钟后，热油下锅，煎起来
3. 待一面金黄再到另一面，如此反复几次
4. 喜欢吃酥点的就煎焦点，就差不多做好了。
第2个回答 推荐于2017-09-13
1 葱姜切丝，将带鱼去肠、去头尾、洗净后切成长段，然后用葱姜丝、五香粉、料酒、盐腌制30分钟。
2 鸡蛋打散，加入适量淀粉拌匀，在准备一些干淀粉。
3 腌过的鱼先沾一层干淀粉，再挂一层蛋糊。
4 锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出，再复炸一次装盘，即可食用。
ps
调挂蛋糊不易太稠 蛋清和粉面按照1：1的比例调成蛋糊（蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本鱼身能够挂住就行）。 鱼身完整切莫早翻 待油温6成热，刚开始冒青烟，将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点，鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散，煎至两面金黄就算好了。本回答被提问者采纳
2 鸡蛋打散，加入适量淀粉拌匀，在准备一些干淀粉。
3 腌过的鱼先沾一层干淀粉，再挂一层蛋糊。
4 锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出，再复炸一次装盘，即可食用。
ps
调挂蛋糊不易太稠 蛋清和粉面按照1：1的比例调成蛋糊（蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本鱼身能够挂住就行）。 鱼身完整切莫早翻 待油温6成热，刚开始冒青烟，将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点，鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散，煎至两面金黄就算好了。本回答被提问者采纳
第3个回答 2019-01-17
原料：鲜带鱼1条（约重750克），猪大油、醋、面酱、精盐、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。葱姜腌制20分钟入味。
制法：
1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋腌渍一会儿。
2、将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，鱼两面拍干淀粉，然后放入带鱼段到7成热的油锅中，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，炸至两面金黄，最后盛入盘中即成。
第4个回答 2011-04-18
恩 1、 将带鱼洗净 切成五厘米一段的鱼块
2、用十三香或者其他香料（超市任选）用给鱼调味
3、热锅 加油（有多一点） 放入葱段和姜片
4、油热 放鱼入锅 不用立刻去翻鱼 等到煎鱼的一面金黄的时候再翻面
5、熟了 摆盘 上桌 （流口水···）
2、用十三香或者其他香料（超市任选）用给鱼调味
3、热锅 加油（有多一点） 放入葱段和姜片
4、油热 放鱼入锅 不用立刻去翻鱼 等到煎鱼的一面金黄的时候再翻面
5、熟了 摆盘 上桌 （流口水···）
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