77问答网
所有问题
煮熟的鸡蛋,有时候剥皮很不好剥,连蛋清也粘下来,有什么好办法能让蛋壳容易剥下来?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2006-01-05
用冷水小火煮,千万不要盖锅盖,绝对不会裂(鸡蛋本身裂的除外),水开后10分钟将蛋捞出,用冷水冰1分钟左右即可非常顺利的剥壳,因为鸡蛋冷却后蛋白会收缩,所以就好剥,冰的时间太长,鸡蛋就凉了不好吃了!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://77.wendadaohang.com/zd/YINYY3p.html
其他回答
第1个回答 2006-01-05
煮鸡蛋时。。在水里下点盐。。(帮助蛋壳里的小孔呼气)。。火不要开得太大。。煮出来的鸡蛋的蛋壳都不会破。。。
煮完在冷水下冲一下剥壳容易。。但如落落所说。蛋的孔在这个时候都是张开的。细菌很容易进去。。所以冲一下就好了。。千万别在冷水里泡。。
第2个回答 2006-01-05
我在电视上看的,煮之前先将蛋轻轻的磕一下,磕出小裂缝,然后再煮就很容易剥了,当然前提是别将蛋弄破了。。。本回答被提问者采纳
第3个回答 2006-01-05
拿一个盒子,放一半冷水,再放入鸡蛋,稍微晃动几下,就好剥了,鸡蛋越多.效果越明显.
参考资料:
我有个亲戚以前开饭店,就是这么做的.
第4个回答 2006-01-05
把鸡蛋放在茶杯里.使劲晃几下,就好剥皮啦
1
2
3
下一页
相似回答
煮
鸡蛋有时不好剥皮,
该如何煮出
好剥皮的鸡蛋?
答:
一、鸡蛋提前清洗并用冷水浸泡
平时在煮鸡蛋的时候一定要把鸡蛋提前放在水中清洗,因为鸡蛋表面看着干净,但也会有一些脏东西,用清水把它反复冲洗干净,才能保证鸡蛋卫生洗好以后的鸡蛋要放在冷水中浸泡10分钟,这样会让鸡蛋壳内部的粘膜与鸡蛋壳脱离,在煮的时候不会粘在一起,煮好以后容易把鸡蛋壳剥掉。
煮熟的鸡蛋
怎样
剥
壳?
答:
3、淡盐水法:在煮鸡蛋的水中放少量食盐
,煮熟后不需用冰水浸泡,便可以轻松地给鸡蛋脱去“外衣”。
煮
鸡蛋不好剥皮
是为
什么?
答:
1、使用老鸡蛋:老鸡蛋中的蛋白质与蛋黄的附着力较弱
,容易剥开。2、煮蛋时间控制在10-12分钟:这个时间段内煮熟的鸡蛋黄心较软,蛋白质不会太过坚硬,容易剥开。3、
煮熟后立即放入冷水中浸泡
:这样可以让鸡蛋迅速冷却,使蛋白质与蛋黄分离,有利于剥皮。4、
煮蛋前加点盐或苏打粉
:这样可以使蛋壳更容...
煮熟的鸡蛋
在
剥皮的时候,
为
什么有时候
会粘住壳呢
答:
煮熟的鸡蛋剥开而不粘壳的方法:
1、煮鸡蛋之前,可以将鸡蛋轻轻的磕一下有个小裂纹。但不要用力过猛,只是要个小裂纹就好
。2、
煮鸡蛋时最好在水开时不灭火再煮3分钟
,然后灭火等5分钟后再取出来在放进冷水。3、鸡蛋煮熟之后迅速的丢到凉水里,这样就会出现热胀冷缩是鸡蛋里边的鸡蛋黄与鸡蛋清与壳...
煮熟的鸡蛋,有时候剥皮很不好剥,连蛋清也粘下来,有什么好办法能让蛋壳
...
答:
用冷水冷一下,会好剥些,但有人说会有生水进入鸡蛋.建议你冷水下锅,并放入些盐, 这样煮好
的鸡蛋很好剥
的,你可以试试. 希望能帮到你.剥蛋也有技巧哦: 如先从大头开始剥(或浮在水面那个位置,因有气泡),写不下了..
如何煮
鸡蛋好剥皮不粘
答:
煮
鸡蛋好剥皮不粘
的方法有:鸡蛋冷水下锅、降低鸡蛋含水量、煮后冷水浸泡、水中加入白醋、水中加入小苏打等。1、鸡蛋冷水下锅 沸水放鸡蛋是造成鸡蛋煮爆和不易剥壳的“罪魁祸首”,沸水的高温瞬间让鸡蛋膨胀
,很容易
就会煮爆开来。正确的方法是在冷水时就将鸡蛋放入锅中,一起随水煮开后调小火煮3到...
为何
有时
煮出来的水煮蛋非常难
剥
壳呢,是蛋不新鲜吗?
答:
我的方法很简单也很有效,就是挑存放了一段时间的鸡蛋最好,因为鸡蛋随着存放时间的变长
,蛋清
中水分被蒸发一部分变得浓稠,其PH值也会越来越高,蛋清和蛋膜的吸附力就会越来越小,如果这时候拿来
煮熟,蛋壳
会
很容易
地
剥下来,
而且这个
时候的鸡蛋
黄吃起来也是特别的香,特别的细腻。您也不要费力去...
大家正在搜
煮熟的鸡蛋怎么好剥皮
为什么蛋清不熟蛋黄熟了
什么类似于煮熟鸡蛋的蛋白
鸡蛋煮熟了蛋清有黑紫色
煮熟的鸡蛋狗狗可以吃蛋清吗
鸡蛋煮熟后蛋黄有弹性
鸡蛋煮熟了蛋白有点黄
煮熟的鸡蛋能放几天
鸡蛋煮熟后蛋白有黑斑
相关问题
煮熟的鸡蛋,有时候剥皮很不好剥,连蛋清也粘下来,有什么好办法...
为什么煮熟的鸡蛋,有的容易剥蛋壳,有的不容易剥蛋壳?
新鲜的煮鸡蛋皮难剥,为什么?有什么好方法把皮剥下来吗?
煮熟的鸡蛋,蛋清也蛋壳之间的一层薄皮很难剥下来,是因为蛋是新...
为什么煮熟的鸡蛋有的好剥皮,有的不好剥?
为什么有时候鸡蛋煮熟后蛋壳很难剥
为什么鸡蛋煮好后,有的壳很容易剥下来,有的却很难剥?
煮鸡蛋不好剥皮是为什么