煮鸡蛋以前先用冷水浸泡鸡蛋，煮的时候加少量的食用盐和白醋，用中火煮，这样会让煮好的鸡蛋好剥皮。
煮鸡蛋人们经常会吃，它营养丰富，食用方便能滋补，强壮身体，不过很多人在煮鸡蛋以后发现自己煮的鸡蛋剥皮特别困难，这让人很烦恼，其实在煮鸡蛋的时候有一些方法和窍门，只要掌握它们就能轻松煮出好剥皮的鸡蛋，还能让煮好的鸡蛋口感滋味更诱人。
一、鸡蛋提前清洗并用冷水浸泡
平时在煮鸡蛋的时候一定要把鸡蛋提前放在水中清洗，因为鸡蛋表面看着干净，但也会有一些脏东西，用清水把它反复冲洗干净，才能保证鸡蛋卫生洗好以后的鸡蛋要放在冷水中浸泡10分钟，这样会让鸡蛋壳内部的粘膜与鸡蛋壳脱离，在煮的时候不会粘在一起，煮好以后容易把鸡蛋壳剥掉。
二、煮鸡蛋的时候放少量食用盐和白醋
在煮鸡蛋的时候，要在锅中放入适量的清水水，要没过鸡蛋，随后要放入适量的盐和白醋，这样会减少水的沸点，即使水保持沸腾状态，也不会让鸡蛋在水中翻滚碰撞不会让鸡蛋在煮的过程中裂开，而且加入白醋以后还会让鸡蛋壳中的碳酸钙软化，等它煮熟以后能轻松把鸡蛋壳剥下来。
三、用中火煮鸡蛋出锅用凉白开浸泡
煮鸡蛋的时候一定要控制好火力，用中火煮鸡蛋，这样能让鸡蛋中的蛋清和蛋黄均匀受热，会让煮好后的鸡蛋口感更鲜嫩，在煮的时候要控制好时间，鸡蛋入锅后煮8~10分钟，火候正好，如果煮的时间变长会把鸡蛋煮老，而且会让鸡蛋中产生一些对人体有害的物质，不利于人体健康，另外鸡蛋煮好以后要取出放在凉白开中浸泡，3~5分钟以后取出，把蛋壳敲碎，能轻松把蛋壳剥掉。这时要注意不能用冷水浸泡，因为冷水中有细菌，细菌会通过蛋壳表面的小孔进入鸡蛋内部，影响鸡蛋去壳以后的卫生。
水煮蛋大家都不太陌生吧，有些人煮的鸡蛋剥皮会特别的顺畅，但是有些人煮的鸡蛋会很难剥皮，因此想要煮出好剥皮的鸡蛋，那么就要注意方法，可以适当的在水中加入一些食盐，接下来一起看一下吧。
一、注意方法
首先要知道水煮蛋是最简单的一个操作，而且水煮蛋的营养价值非常的丰富，早上来不及吃早餐的时候，就适当的吃两个水煮蛋，就可以起到一个饱腹的作用了，但是水煮蛋也是要讲究一定方法的，这样才能够保证煮出来的鸡蛋特别好剥皮。其次煮鸡蛋的时候，尽量选择放置一段时间的鸡蛋，因为时间久了之后，这样的蛋里面的膜和壳会分开一些，因此煮起来也很好，容易剥皮，另外在煮鸡蛋的时候可以适当的加入一些食盐，食盐不仅能够减少鸡蛋裂开的现象，同时还会让鸡蛋更容易剥皮一些。
二、冷水煮蛋
除此之外很多人为了让鸡蛋快速的煮熟，喜欢用热水煮鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋是最难剥皮的，所以要想好剥皮一些，就要用冷水煮，水一定要多放一些。另外用开水煲煮的鸡蛋一次可能不太容易熟透，所以将热水倒掉，再次接入一壶冷水继续煮一遍，才能完全的熟透，而且这样煮出来的鸡蛋也非常的嫩，另外口感比较好。
三、结语
最后就是煮好的鸡蛋尽量不要用冷水浸，因为刚煮完的鸡蛋温度比较高，可能会烫手，很多人想让鸡蛋快速的冷下来，所以就会放在冷水盆当中浸泡一小会儿，但是往往热与冷相碰，也会导致鸡蛋壳不好剥，因此可以将煮好的蛋放在一个空的地方，任其自然晾凉，这样的鸡蛋稍微一剥，就很好剥开。