乳化剂是否就是大豆卵磷脂

如题所述

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推荐答案 2010-12-31

大豆卵磷脂属于乳化剂，但是只是其中一种

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第1个回答推荐于2017-11-23

乳化剂分为好多种类型
有化学合成的，如单甘脂，蔗糖酯，丝盘，吐温，SSL等等
天然的乳化剂：大豆卵磷脂本回答被提问者采纳

第2个回答 2010-12-30

大豆卵磷脂是用于生产食品的乳化剂之一。

乳化剂即是表面活性剂之一，品种繁多，基本上有阴离子/阳离子/非离子/两性离子等等，功能各异。乳化剂不一定等于是大豆卵磷脂，大豆卵磷脂只是乳化剂之一种。

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