馕饼是什么？

如题所述

推荐答案 2011-01-21

是新疆的一种食物。面饼一样的东西，我吃过，味道一般。但是新疆人是离不开它的，因为放牧的时候带在身上可以吃三个月而不会变霉，且一直不会变硬变软。所以放牧人出门时，家人一般要做很多馕饼让放牧人带上。怎么做我也不太清楚。

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第1个回答 2011-01-21

馕饼在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富

第2个回答 2011-01-21

馕饼是新疆的一种饼，烤着吃挺好吃的，但是干了就咬不动了，这是早期的放牧民族常吃的一种主食，馕不用坏，干了泡在水里就能吃了，容易携带还不容易变质

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