煮毛豆的做法有哪些 简单几步学会做

Question

如题所述

Answer 1

先准备好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料，然后跟着做以下几步吧。
步骤一、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。
步骤二、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。
步骤三、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。
步骤四、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。
步骤五、中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。

Answer 2

1、清水反复冲洗，直至干净。

2、锅中加入适量清水和所有的调料（盐、八角、花椒、辣椒），盐可以多加点儿，其它适量，毛豆先不要放。（干辣椒可以根据个人口味选择是否添加）

3、大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油，下入毛豆，大火煮开；

4、转中小火，煮10分钟左右，关火，放在锅里浸泡一个小时以上，让毛豆完全入味，捞出开吃。（煮制毛豆可以个人的喜好，来决定煮制的时间，我家喜欢毛豆有些脆感，所以锅里水开了就熟了。）

煮制好了，放少许碱面主要是为了卖相好，也可以不放碱面。

煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色，否则会变黄色。 毛豆是高能量蔬菜，不能吃太多。

生的毛豆放在冰箱里冷藏可以保存几天，一旦煮熟了即便冷藏也很容易变质，所以一次不要做太多。