烹饪步骤
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▲做煮毛豆之前,先把毛豆洗净。
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▲然后剪去两头,这样方便煮的时候入味。
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▲五香毛豆。
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▲锅里添水,水不要太多,能基本没过毛豆就可以了。
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▲大火把水烧开,放入毛豆、八角、花椒、香叶,根据自己的口味加盐。
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▲保持大火煮,一定不要盖盖子,盖锅盖煮毛豆,毛豆就不绿了,等水再次开后煮10分钟就可以关火了。
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▲关火之后别着急吃,等它自然晾凉了,味道也就进去了,就可以了。
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▲盐煮毛豆在日餐馆里很常见,相对更清淡爽口。
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▲煮毛豆的时候什么都不要加,直接用白水煮。
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▲煮的时候记得别盖盖子,这次要煮的时间短一点,大概8分钟左右。
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▲煮好后就捞出来,趁热在上面撒盐,拌匀就行了。
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▲在盐煮毛豆的基础上,我们还可以做一个重口味的。
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▲把1头蒜切片、2个干辣椒切段。
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▲3大勺的酱油、1大勺的白糖到到一个可以密封的袋子里。
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▲把之前煮好的毛豆控干水分,放到袋子里。
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▲把里面的空气尽量排空,密封起来。然后放到冰箱冷藏最少一个小时,就可以吃
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