如何腌制酸黄瓜

Question

如题所述

Answer 1

酸黄瓜腌制方法如下：
1、买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净。
2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味。
3、放在一个干净的碗里，然后放盐，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。
4、放过盐之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。

Answer 2

黄瓜这是人们生活中很常见的一种蔬菜，其因为吃起来的口感脆爽并且含有很丰富的维生素以及其他对于人体有好处的微量元素而很受人欢迎。在生活中关于黄瓜的吃法有很多，可以凉拌着吃、可以炒着吃、可以制作一些其他的菜肴等等。腌制酸黄瓜也是人们常见的吃法，下面来介绍一下腌酸黄瓜的做法大全。

做法一:

材料

小黄瓜3斤,茴香1把,蒜头5瓣,盐适量,水适量,糯米醋或工研醋1量米杯,大玻璃罐1
做法
1、黄瓜3斤洗干净，茴香1把洗干净，蒜头5小瓣，全部沥干水份备用，糯米醋1量米杯，备用，大玻璃罐一个。
2、一锅水煮沸放凉备用，再加入盐，盐的量，就比平常煮汤的咸度，再咸一些就可以，千万不要放太多。
3、大玻璃罐内，放入小黄瓜和茴香，放入去皮蒜头，加入盐水腌过小黄瓜，再加入糯米醋，瓶口放上一个塑胶袋再盖上盖子，放阴凉处一星期就可以吃了。
做法二:
材料
青瓜，盐，醋，糖
做法
1.把青瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。
2.切断。
3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分，令青瓜更爽脆。
4.青瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。
5.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。
6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。
做法三:
日式腌黄瓜
材料
大黄瓜2条，去皮及两细端，米醋80毫升，白砂糖4茶匙，盐1茶匙，新鲜姜末11/2茶匙
做法
1.将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。
2.在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。本回答被网友采纳

Answer 3

酸黄瓜🥒！