鱼骨汤怎么熬好喝

Question

如题所述

Answer 1

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鱼头鱼骨100克，苦瓜1根，生姜1块，大葱1段，食盐2茶匙，料酒2汤匙，开水1汤盆

第一步去：将鱼骨清理干净之后，放到盘子里面，然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，戴上手套，用手将它抓匀入味，然后放着腌制一会备用！腌制的过程中，将苦瓜清洗干净，然后一分为四，去掉瓜瓤，再切成段。将生姜切片，大葱切片，装盘备用！

第二步：起锅加油烧热，油温6成热时，将鱼头鱼骨放入锅中，然后转成中火，将鱼头鱼骨煎至焦黄，再翻个面，将另一面也煎至焦黄！

第三步：等鱼头鱼骨煎至两面焦黄之后，转成大火，再倒入1汤盆滚烫的开水，开水遇到煎至焦香的鱼头鱼骨瞬间会变成奶白色，趁机加入姜片和葱片，加入1茶匙食盐调味，然后盖上锅盖，转成小火，先把鱼汤煲10分钟！

第四步：鱼汤煲10分钟之后，汤水变得更加白了，打开锅盖，将准备好的苦瓜放入锅中，再盖上锅盖，继续煲20分钟，将苦瓜煲至熟透变软即可。

这样一道做法简单，清热降火的【鱼骨苦瓜汤】就制作完成了，喜欢这道汤的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！另外说明一下：虽然给大家分享的是鱼骨苦瓜汤的做法，但大家可以举一反三，可以用其他的鱼做配料，比如用鲫鱼之类肉质比较鲜美的鱼，做法也是一样的，但煲鱼汤一定要用开水，这样煲出来的鱼汤才会是奶白色的，才会更加的鲜美好喝！

Answer 2

吃鱼吃到厌的时候，可以更换一下鱼骨汤喝。在鱼骨的基础上，再添加一些其他配料，一起炖汤，味道比单单的鱼汤好喝很多哦。家里老人家说，怀孕了，要多喝鱼汤，所以就变着花样炖各种鱼汤。一起来看看怎样做鱼骨汤好喝？


工具/材料
鱼骨头、海鲜菇、嫩豆腐、老姜、花生油、盐

操作方法
01
准备好所有原材料：草鱼的鱼骨头一根、海鲜菇适量、嫩豆腐两块、老姜一块。


02
海鲜菇直接用手撕开，一分为二，这样比较好入味。


03
然后再清洗干净，沥干水分，备用。


04
草鱼比较多鱼刺，但鱼骨是没有小刺的，所以拿来炖汤是非常不错的。
鱼骨清洗干净，备用。


05
炖汤要选择嫩豆腐哦，嫩豆腐切小块，备用。

06
准备好少许姜丝，热锅下油，放入姜丝煸香；
然后把鱼骨一块块夹到锅中，用小火慢慢煎；
把鱼骨两面都煎一下，再炖汤。


07
大概煎4分钟左右即可，然后加入适量的清水，再把切好的豆腐一起倒入锅中。
豆腐一定要煮熟才能吃哦，吃生豆腐很容易拉肚子，所以豆腐要提前放。


08
大火炖，大概炖15分钟左右，等鱼骨头差不多炖熟了，再放入海鲜菇煮，海鲜菇很好熟的。

09
放入海鲜菇后，再煮5分钟左右，加入少许盐调味，即可享受美味清甜的鱼骨汤啦，味道很好喝哦。

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