怎样做油炸丸子

Question

如题所述

Answer 1

1. 锅内少许植物油，炒香洋葱碎，盛出    

2. 将所有材料混合，用料理机打成肉馅（如果没有料理机，就只能剁剁剁了）    

3. 手上沾水，用虎口挤出丸子。捏捏圆。在烤盘内排开。留出一定间隙。用毛刷稍微刷一层植物油，只需四周要蘸一蘸，我为了清洗方便，用了不沾烤盘。如果用普通烤盘。要垫锡纸。锡纸上还要抹油防粘哦    

4. 烤箱预热约200度（烤箱开门降温，所以预热温度最好略高），couss预热很快，忘记都不怕哟。烤盘放中层180度带热风烤约25-30分钟（根据肉丸大小不同调整）中间最好将烤盘掉头一次，受热均匀（烤箱内靠近玻璃附近温度略偏低，所有的烤箱都是酱紫）    

5. 出炉之后最好放冷却架或者沥水篮里冷却，防止水蒸气把丸子打湿。丸子出炉皮是脆脆的呢~~~    

1、绞肉放入容器加所有调味料和鸡蛋，同一方向搅拌至上劲待用

2、土豆装入保鲜袋，加少许清水，高火六分钟打熟压成泥，也可以用蒸锅蒸熟压成泥

3、土豆泥冷却后加入肉馅中，用手抓拌均匀

4、用手虎口处挤成丸子状，用勺子或其他可行的办法制成丸子状都可以

5、丸子放入烤盘，也可以铺上一张锡纸，这样烤好后烤盘更干净

6、预热烤箱，打开热风功能，180度上下火，中层烤30分钟左右，上色情况根据自己喜欢，出炉即可食用

烹饪技巧

编辑

1、烤丸子用的绞肉略肥点味道会更好，肥四瘦六比较合适，油脂在烤制过程中会淅出，所以不用怕会油腻。

2、烤箱如果有热风功能，最好打开，没有此功能用上下火，中层烤制也可以。

3、这款烤丸子是烤好后直接吃的，所以烤到上色焦黄口感会非常好，内心特别软嫩，很好吃。

4、如果想一次多烤一点，后期再做它用，可以烤到外皮微黄，浇汁、清炖、红炖都非常棒，总之是一款特别好吃的丸子，不用油炸，制作简单，以后我家再也不炸丸子了，此法将一直沿用