无意间看到可以用面包机做馒头,所以在网上搜了好几个食谱,结合着做了我妈妈喜欢的甜馒头。
我:外面不都是白馒头,没有味道的!
妈妈:所以我让你做甜的白馒头呀!
我:😓😓😓
用料
水
200克左右
中筋面粉
400克
酵母
4克
盐
2克
糖
10克以上(我加了将近30克,只有淡淡的甜味)
用东菱面包机做甜馒头的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
抱歉,没有照片,下次做再补上。 面包机里依次加入: 水,200克 盐,2克(要倒在面包桶的一角) 面粉400克 酵母(不要用耐糖性的),4克,在面粉的顶端挖一个小洞,将酵母放进去,用面粉盖住。
步骤 2
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启动面包机的‘发面功能’,我家面包机的发面时间总共是1小时40分钟。期间不要去打开面包机的盖子,影响发面效果!
步骤 3
发面结束后,取出面团,此时面团应该已经发的有原来的两倍大了。面团有些粘哒哒,取的时候手上可以抹些干面粉。
步骤 4
此时是很重要的一步,不能省略噢!!! 开始揉面团!此举是为了排气! 一边揉面团一边加入
白砂糖,喜欢甜的可以多加(我加了30克,有淡淡的甜味) 糖不需要化水,直接加入面团揉化即可,就算没有完全融化也没有关系。 面团大概揉十分钟就差不多可以了(这是很花力气的😜),此时面团表面已经光滑了。 (面团如果是粘哒哒的,揉的时候加入适量的干面粉就可以了)
步骤 5
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揉好面团切成大小适中的等份,放入加了水的蒸锅,我用的电饭锅,蒸笼上垫块纱布,或者抹层油(建议用后者,不会沾锅), 盖上盖子
醒面25分钟,冬天需要开小火醒面,
夏天无需开火,注意这一步一定不能省略!!! 然后大火蒸15分钟以上,我放了两层蒸笼,所以用了半个小时,关火后焖5分钟以上就可以出锅了。
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