炒糖色糊了怎么去苦

如题所述

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推荐答案 2022-05-25

糖色糊了是没有补救措施的，为避免苦味加重马上加点水，或在烹调的时候加点姜片和醋或者料酒，有助于盖住苦味，但是效果都不显著。最好可以用清水把外层糖色煮掉，重新加工。炒糖色要注意一定是热锅凉油，用小火熬制融化，不然很容易炒糊发苦。炒糖色怕麻烦，可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制。

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第1个回答 2020-10-02

沙糖色糊了，怎么去苦味撒糖色糊了？怎么去糊味么去苦味？你得给他重新倒出来，给那葫芦的先挠下去呗，以后再重新挠一下呗，苦味就去掉了呗本回答被网友采纳

第2个回答 2020-10-02

扔了吧，只有成本高得肉才会用糖色，为了节省一点糖色，不值得糟蹋一块肉！

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冰糖糊了怎么去除苦味答：冰糖糊了怎么去除苦味冰糖糊了可以用清水把外层糖色煮掉，反复几次后即可消除糊味。为避免苦味加重，可以在糖放入锅中后马上加点水，在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味。炒冰糖的方法与功效 1、冰糖怎么炒好用油炒糖色颜色好，油具有导热快的特性，可以使糖更快的变色，一般只要两三分钟就可以...

炒糖色糊了味道发苦怎么去除答：第一种方法：用水来炒糖色 用水来炒糖色虽然没有油炒的鲜亮好看，但却是最简单最容易成功的。将锅清洗干净之后直接向锅里面倒入清水以及适量的冰糖，大火将水烧开之后慢慢地将冰糖敲碎。之后调到小火慢慢搅拌锅里面的糖水，一直到糖色有气泡冒出，等到锅里的气泡由大变小，由白色变成微黄色就说明糖色...

炒糖色发苦怎么补救答：1、加入适量的水在发现糖色过度焦化或烧焦后，可以在糖色中加入适量的热水，来稀释焦糖，让苦味减轻。糖色的投放时间是食材7分熟后。一般来说，卤水中有底色，食材刚下锅时，不要急着加糖色。后期在卤制过程中随时观察卤肉的上色情况。2、加入适量的白糖和酱油若苦味已经出现并且较重，可以在糖色中...

红烧肉炒糖色苦了怎么把苦味去掉答：糖色炒苦后可以加水。如果糖炒得过头了，建议在糖焦化后，加入开水，混合均匀，冷却后就不会是硬糖块了，而是黏稠的糖浆状，可以蘸抹着吃。糖色炒制的好坏，关键在于火候，炒糖色的温度不宜过高，如果火温度过高，就会出现苦味和焦糊味。炒糖色的最佳温度是180~190度之间。纠正后的红烧肉正确做法：主料...

炒糖色苦了怎么补救答：1、炒糖色发苦是因为炒糖的时间过长了，一般很难很好的补救，但是为了避免苦味加重，可以立马加入适量的水，在烹调菜品时也可以加入少许姜片和醋来减少苦味。2、当然若是选择重新炒制糖色，这些已经炒过的糖色，也可以将其制作成焦糖，在炒过的糖色中加入开水，混合均匀，等待冷却后就会得到呈黏稠状的...

炒糖色炒的时间长了苦了怎么办答：炒糖色炒的时间长了苦了可以马上加点水，在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味。在烹调时加人糖的时候如果炒太久或者温度过高的时候使糖碳化了，就出现了苦味。糖本身就是碳水化合物。所以在入糖炒菜的时候要避免温度过高。

糖色炒糊了怎么去苦答：糖色糊了是没有补救措施的，为避免苦味加重马上加点水，或在烹调的时候加点姜片和醋或者料酒，有助于盖住苦味，但是效果都不显著。最好可以用清水把外层糖色煮掉，重新加工。炒糖色要注意一定是热锅凉油，用小火熬制融化，不然很容易炒糊发苦。炒糖色怕麻烦，可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制。

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