年糕的制作方法和过程

Question

如题所述

Answer 1

年糕的制作方法和过程如下：

工具/材料：碗、网布、蒸笼、案板、保鲜膜、一次性手套、锅、大米粉、糯米粉、清水。

1、大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

2、准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。

3、在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。

4、把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保鲜膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。

5、取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味。