尤其是皮蛋的蛋黄部分，伴着粥吃又稠又香，很多人都喜欢在早餐时候喝上一碗，不仅热气腾腾的特别暖和，还非常的美味健康。粥煮粘稠后，放入浆好的肉丝、皮蛋搅拌均匀，放入蒜末姜丝、枸杞，小火煮两分钟，加入适量鸡精、盐搅拌均匀皮蛋瘦肉粥就做好啦皮蛋瘦肉粥以大米为粥的主料；而北方产小麦，皮蛋瘦肉粥变成了面疙瘩为主料，变成了皮蛋瘦肉疙瘩汤。
可能会有很多人质疑。但是去不同饭店点过多次，提供的只是仅此而已。非常普通的一种了，还有牛肉粥，艇仔粥，鱼片粥，鲜虾粥等等，其实做法都是差不多了的，先把白粥熬好了，然后再放一些腌制好的食材和调料，最后再下一些小料点缀一下就可以了。
皮蛋、瘦肉搭配上大米以及一些配料一同烹饪制作而成，因为味道鲜香可口、别具特色、营养丰富而备受大众喜爱，目前也是一道家常粥品3片姜片，皮蛋三个，瘦肉切碎用少许麻油和少许盐和少许糖一匙橄榄油，半匙洒腌好待用，注意不能咸，如不够咸自己在碗里加盐或酱油就好了，因为每个人的口味不同，不要下味精品尝粥品的味道，结合当地人的用餐口味，做些相应的调整，我尤其对皮蛋瘦肉粥情有独钟，特别喜欢吃皮蛋瘦肉粥，刻意学了皮蛋瘦肉粥的具体做法，今天分享给需要的人。皮蛋瘦肉粥属于“咸粥”。
各地都有自己特色的咸粥，只是内容和叫法不一样，基本做法大同小异。都是大米先熬着，快好了给配菜，好了给油盐调味。大米选粘性大、油性也大的粳米，很多东北大米，珍珠米都属于这个类型，用它煮出来的粥绵软又不失嚼劲，最得我心。如果喜欢口感更粘乎点的，还可以在粳米中掺少许的糯米同煮。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-14
一般选用猪里脊会比较好，猪里脊是猪身上最嫩的一块肉，而且只要下锅一汆就能熟，非常适合用来熬制皮蛋瘦肉粥。
第2个回答 2021-05-14
做皮蛋瘦肉粥的肉是瘦猪肉。做皮蛋瘦肉粥的做法：用料：皮蛋2个、瘦肉适量、姜3片、大米1米勺1、先煮粥，粥煮至粘稠。2、将瘦肉和姜片切好备用，粥煮粘稠后放瘦肉和姜丝。
第3个回答 2021-05-14
猪里脊肉，瘦肉都可以，五花肉比较香一点也可以，先切片，然后切丝，最后切丁，最好先用蛋清和生粉和一下，这样肉会比较嫩
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