皮蛋瘦肉粥使用的肉为猪肉。
皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的粥品，其中的瘦肉通常为猪肉。猪肉的肉质细嫩，与皮蛋的味道和口感相结合，使得整道粥品更加美味可口。下面详细解释为何多用猪肉来制作皮蛋瘦肉粥。
1. 猪肉的适用性：猪肉的脂肪含量适中，肉质细腻，烹饪后易于消化。皮蛋瘦肉粥中的瘦肉主要是为了增加粥的鲜味和营养价值，猪肉的脂肪含量使其在与皮蛋搭配时，不会过于油腻，符合大多数人的口味。
2. 营养价值：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，与皮蛋中的矿物质、维生素相结合，不仅提升了粥的营养价值，也增强了口感。皮蛋经过特殊加工后，含有独特的矿物质和氨基酸，与猪肉的蛋白质相互作用，产生鲜美的味道。
3. 传统做法：在多数地区的传统做法中，皮蛋瘦肉粥都是以猪肉为主要配料。这种传统做法经过时间的沉淀和改良，已经被广大消费者所接受和喜爱。
因此，制作皮蛋瘦肉粥时通常使用的是猪肉。其恰到好处的脂肪含量、细腻的口感以及与皮蛋的完美结合，使得皮蛋瘦肉粥成为一道美味且营养丰富的粥品。