炸糯米圆子的家常做法大全

Question

如题所述

Answer 1

油炸糯米丸子的做法
准备好糯米粉、白砂糖、面包糠。
倒入糯米粉和白砂糖然后加入适量温水和面。
面粉和好后揉面搓成条，然后再分成一小块的，用双手搓圆后再放入面包糠里裹匀。
丸子搓圆后裹上面包糠放着也不容易变形。
丸子统一裹好放入盘子中备用，然后下锅之前看到有的变形的可以再搓一次定型。
油烧开后将丸子一个一个倒入锅中开中高火慢慢炸。
炸5分钟左右，几乎定性就可以翻个面继续炸啦！炸20分钟左右看两面金黄就可以起锅啦！
用筷子夹出装盘即可上桌开动啦！
糯米粉和面的时候要慢慢加水哦，不要一次加太多，水多了太稀就不好给丸子定型了。
法二：

在糯米饭中加去，生姜，辣椒粉，鸡蛋，蒜叶，盐，生抽，弄你喜欢的方式抓匀它。
取适量大小，双手沾面粉，搓圆。
大火把油烧热，然后小火，圆子下锅前再搓一遍，形状会好看，不然扁扁的。
小火炸至金黄色即可。
然后就可以开动啦。

Answer 2

材料
糯米粉400克 澄面粉100克（可有可无） 猪肉300克 芹菜100克 盐适量
做法
1 把糯米粉和澄面粉混合后，用温水和面
2 水要慢慢的倒入，一边倒一边用筷子朝一个方向搅拌
3 把米粉团和成饺子面的软硬度，放置饧面
4 把猪肉切碎，和洗净切碎的芹菜，拌匀，加入盐，香油，白胡椒粉入味，相同于饺子馅的制作方法
5 把糯米粉揪一小团，用大拇指插入米粉团，然后转出一个像“窝窝头”状的倒金字塔形状
6 把肉馅放入里面，封上，在手里来回团成圆形
7 一个个放在大盘子，或者不锈钢盆子里，在盘子上要抹些油，否则会黏住
或者准备一个纱布，用水打湿拧干，把包好的圆子放到纱布上。因为纱布是软的湿的，用手 拿起圆子，另一手，拿掉纱布就可以，这样包好的圆子不会破掉，就拿起来了
8 平底锅放少量油，把圆子一个个放到油里
9 等圆子一边有了硬皮，就用筷子，或者夹子，给圆子翻面
10 因为是过年期间吃，所以最好是圆形，如果按扁了就是糯米饼了
11 可以盖上锅盖，小火，等到圆子几面都煎熟了就可以出锅了
小诀窍
澄面可放，可以不放，放澄面的作用就是糯米皮比较亮有光泽度
包圆子，可以手上稍微抹点油，这样不致于太黏手
和面时，要用温水和面，而且水是慢慢倒入，不能一下全部倒入，否则控制不好糯米粉团的软硬度。太稀或者太干都没办法包圆子本回答被网友采纳