大块鱼炖酸菜鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

【点击了解更多加盟项目】主料：胖头鱼800g、酸菜1碗

辅料：
油适量
盐适量
郫县豆瓣酱适量
料酒适量
生姜适量
蒜仔适量
生抽适量
老抽适量
香葱1颗

酸菜鱼块的做法：

1菜市场买来的新鲜胖头鱼，洗净切成块
2用生姜、蒜仔、料酒、少量盐腌制20分钟，中间翻动两次
3自家腌制的酸菜，又酸又脆，再加点酸菜腌制中自带的酸菜汤备用
4热锅下油
5炒香姜片和蒜仔
6倒入鱼块
7慢煎至鱼块略微焦黄
8倒入酸菜和酸菜汤
9挖一大勺郫县豆瓣酱
10兑点开水一起倒入锅内
11加适量生抽和老抽调味
12翻炒均匀后，盖上锅盖大火烧开
13将腌制好的鱼头也放入汤汁中炖煮
14鱼头炖熟，酸菜入味，即可撒上葱花出锅喽！【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】

Answer 2

主料

胖头鱼

800g

酸菜

1碗

 辅料

油适量

盐适量

郫县豆瓣酱适量

料酒适量

生姜适量

蒜仔适量

生抽适量

老抽适量

香葱1颗

 酸菜鱼块的做法

1

菜市场买来的新鲜胖头鱼，洗净切成块

2

用生姜、蒜仔、料酒、少量盐腌制20分钟，中间翻动两次

3

自家腌制的酸菜，又酸又脆，再加点酸菜腌制中自带的酸菜汤备用

4

热锅下油

5

炒香姜片和蒜仔

6

倒入鱼块

7

慢煎至鱼块略微焦黄

8

倒入酸菜和酸菜汤

9

挖一大勺郫县豆瓣酱

10

兑点开水一起倒入锅内

11

加适量生抽和老抽调味

12

翻炒均匀后，盖上锅盖大火烧开

13

将腌制好的鱼头也放入汤汁中炖煮

14

鱼头炖熟，酸菜入味，即可撒上葱花出锅喽！

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