一克干酵母等于多少克鲜酵母

Question

如题所述

Answer 1

3克干酵母相当于6克鲜酵母。在换算中，鲜酵母与干酵母的比例为100%鲜酵母等于50%活性干酵母，或者33%高活性干酵母（快速干酵母）。鲜酵母，也称作压榨鲜酵母，含水量较高，需要在低温下储存，保质期大约为3个月，其用量通常是干酵母的两到三倍。干酵母经过脱水干燥处理并真空包装，可以在常温下保存约2年。因此，1克鲜酵母大致相当于0.5克干酵母。
需要注意的是，过期的干酵母通常不宜食用，因为其效果会受到影响。如果摄入过量，可能会导致肠胃不适，增加身体代谢负担。酵母过期后，其中的营养成分会失去活性，发酵效率也会降低。酵母分为干酵母和湿酵母两种，干酵母的保存时间较长，如果储存得当，可以保存约两年；而湿酵母的保存时间较短，通常只能保存约十五天，且其活性会逐渐衰减。
家庭中通常使用的是干酵母，这种酵母粉中的酵母菌处于休眠状态。使用前需要将酵母唤醒。过期的干酵母可能会出现霉点、异味等变质迹象，滋生细菌等有害物质，因此建议过期后丢弃。如果过期时间不长且没有异味，可以考虑作为花的肥料使用。