豆芽番茄排骨汤方法

Question

如题所述

Answer 1

要制作豆芽番茄排骨汤，首先，将排骨进行细致的清洗，然后用刀将其剁成适合烹煮的块状，接着用沸水对其进行初步的烫煮，以去除血水和杂质，这一步称为"汆水"，捞起后备用。

番茄是汤品中的重要角色，我们需要将番茄清洗干净，每个切成六瓣，这样既能保持其原有的口感，也能在烹煮过程中更好地释放出营养和鲜美的味道。

豆芽是汤的清新补充，取适量的大豆芽，摘去根部的须，再进行彻底的清洗，确保豆芽的卫生，为汤品增添一份爽脆的口感。

接下来，将清洗好的番茄和排骨放入已经煮沸的瓦煲中，用大火煮沸后转为小火，慢炖40分钟，这一步是为了让排骨和番茄的味道充分融入汤中。40分钟后，再加入豆芽，继续煮10分钟，确保豆芽的嫩度和营养能充分溶解在汤里。

最后，根据个人口味，适量加入精盐进行调味，调整汤的咸淡，调整完毕后，你的豆芽番茄排骨汤就大功告成了，可以直接享用这道营养丰富的美味佳肴了。