脆皮鸡蛋卷的做法步骤图，脆皮鸡蛋卷怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料
鸡蛋3个
黄油90克
白砂糖90克
芝麻2勺
低筋粉120克
步骤 1
材料准备
步骤 2
鸡蛋打散后，面粉过筛，加入在室温下融化的黄油，然后搅拌均匀，再加进芝麻，略微搅拌下就可以了
步骤 3
锅小火预热，在上面滴一滴水，可以马上蒸发的时候就可以开始做鸡蛋卷了。
步骤 4
舀一勺面糊放在锅上面后，马上盖上盖子，用筷子压住，等闻到鸡蛋的香味后就马上把锅翻到另一面，继续烧10秒左右
步骤 5
由于就我一个人，又要防止鸡蛋皮烧糊，所以很是辛苦啊
步骤 6
打开锅盖，这个时候的鸡蛋皮已经做好了，像面饼一样，软软的
步骤 7
马上拿筷子，一个大头，一个小头，把鸡蛋饼卷起来，最后收尾的时候2只手轻轻压住几秒，让蛋卷定型
步骤 8
然后，要把蛋卷放在架子上晾凉散热，因为我的架子还在路上没收到，所以暂时放在煎蛋器上了。 最后嘛，当然就是等蛋卷冷却后装盒密封保存了。
步骤 9
嗯，说句实在话，自己做的蛋卷没有

那么薄，而且受潮很快，但是特有的奶香和口感是商场里达不到的，打开盒子的瞬间，满屋子都飘着鸡蛋卷的黄油和鸡蛋香。很有食欲啊！！！就算有几根蛋卷稍微糊了点，却丝毫没有影响它的口感

Answer 2

再炸一次。一般炸的东东，都是要炸二次。第一次炸至6分熟，起锅沥干油，再炸第二次至面略黄色起锅沥油，装盘。这样炸的东西，不焦、内熟透，外香酥。如果只炸一次，外面焦了里面不熟。

Answer 3

鸡蛋卷的做法步骤
脆皮鸡蛋卷的做法图解11.
取适量黄油放入碗中，再将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化（其实也可以用微波炉的最低火让黄油溶化，但是得十分小心油花四溅，微波炉中转一会儿就会劈里啪啦了。
脆皮鸡蛋卷的做法图解22.
根据自己的口味，将适量白砂糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。
脆皮鸡蛋卷的做法图解33.
在另一个碗中将两个鸡蛋打散待用。
脆皮鸡蛋卷的做法图解44.
将打好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌至均匀。
脆皮鸡蛋卷的做法图解55.
倒入适量的低筋面粉，最好是少量少量的加，避免过多太干。搅拌均匀，面糊呈粘稠状。
脆皮鸡蛋卷的做法图解66.
加入适量的黑芝麻，搅拌均匀。
脆皮鸡蛋卷的做法图解77.
将锅烧热后，调至中低火。拿调羹弄一勺面糊入锅，快速摊平，尽量厚度摊均匀，然后净置。
脆皮鸡蛋卷的做法图解88.
待面糊边缘稍微卷起，或者不粘锅的程度时，面饼翻面，然后等待大概30秒，根据家里的灶头火力，还有面饼颜色决定时间。差不多表面金黄色，较干的程度就好。
脆皮鸡蛋卷的做法图解99.
取出面饼，以筷子为轴，卷成筒状，然后放一旁净置。
脆皮鸡蛋卷的做法图解1010.
摊完所剩的面糊，摆盘，放在干燥阴凉处，待蛋筒变脆之后就可以开吃咯。