用老面发面放到发酵箱内最快发多久

如题所述

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第1个回答 2018-05-08

半小时

第2个回答 2018-05-09

时间不一定，与和面配比有很大关系

第3个回答 2018-05-08

一个小时

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老面馒头用发酵箱发酵要多少温度及时间答：用老面做馒头，一般没有规定合适的温度。酵母是微生物，酵母做馒头最佳的醒发温度是36-37度，发酵40-60分钟。老面里面其实包含一定数量的野生酵母，只不过杂菌含量高，易变酸。

老面发面要多长时间答：发酵老面一般需要45-1小时，时间按季节适当改变！秋冬季天气寒冷的话发酵时间要适当延长，不过也可以放在微波炉发酵，因为微波炉内的温度较为暖和。面团发酵制原来的一倍大小就刚好。

面粉要多久才会发酵?答：1、自发粉可按说明发酵 2、糯米酒发酵和老面所用时间差不多，温度在摄氏30——35度之间，需要3——4小时，糯米酒可以不用勾兑面碱，老面发酵需要碱。（可以分为水碱、面碱）一边放碱还要边闻，直到不酸不碱方可。3、酵母发酵时最好用温水和面，水温在20——30之间，可以放点白糖，使发酵效果更好。

为什么老面做的馒头发不好?答：方法/步骤 1 1将老面所有材料搅拌成团﹐不需搅拌过久。将揉好的老面面团放到发酵盆﹐在温暖的地方发酵约12小时。2 2 不同的温度所需的发酵时间也会不同﹐以老面呈软面团状﹐表面与内部充满气泡为准。这是发酵后的状态。3 3把老面面团撕成小块和主面团有材料搅拌直到开始成团。直到面团有弹性...

用馒头成型机出的馒头胚子要在发酵箱里醒发到什么程度,才可以放锅里...答：看到比刚放里面大了就可以蒸了，酵母和面大概一小时，老面15-30分钟，温度在35度，温度低了不但时间长也发不好

蜜汁叉烧包I(开口笑叉烧包)答：3)再加入全部制作老面的低筋面粉,搓揉3分钟成均匀的面团,盖起盆子,让面团处于30度C的温度下发酵6小时。发酵六小时后的面团,有浓郁酒香味。如果天气冷, 可利用家里的烤箱当发酵箱: 把烤箱预热2分钟, 关掉电源, 在烤箱内置入一大杯的沸水, 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。如果杯子内的热水冷了, ...

什么是发酵面团?它和面肥性质一样吗?答：烤箱的温度:上火220度下火180度.一般烤至上色就行了!注意:夏天要用冰水和面,夏天的发酵箱的温度不要开太高.一般油性的东西都要最后放,盐也要在酵母与面粉拌好后揉匀后才能加入!不用发酵箱也行,你只要下午6点到7点的时候做好把松弛好的面团放在烤盘内,喷一点水第2天就发好了就可以烤了!

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