被列为“中国五大面食”的山西刀削面，亮相世博会“中华美食街”，让老外们大开了眼界。北京炸酱面、两广伊府面、山西刀削面、四川担担面、湖北热干面，这“五大面食”也许有您爱吃的，可哪种营养好呢? 炸酱面 优点：营养全面。除了筋道的手擀面，还有肉丁炸酱，菜中更是富含青豆、黄豆、芽菜、黄瓜、香椿等，蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维都有了。
缺点：炸酱比较油腻。建议：肉酱少放点，特别是肠胃功能不太好的时候。
刀削面 优点：“浇头”花样多，营养很均衡。除了羊肉，还有土豆、番茄、木耳、金针菇、鸡蛋等都可以用来打卤，还有山西特产的老陈醋，也可以浇上，醇香无比。
缺点：吃面过快可能会引起腹胀。
建议：吃面时要细嚼慢咽，卤要挑配菜多的。
热干面 优点：开胃，补钙又补铁。正宗热干面需要用含铁和钙丰富的芝麻酱和含亚油酸丰富的香油调味，也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的。
缺点：因为面里要加食碱，B族维生素会被破坏。
建议：最好搭配粗粮，别长期当主食吃。
担担面 优点：祛寒抗潮，刺激食欲。在西南潮湿闷热的地域，担担面是祛寒抗潮的美味。
缺点：伤胃肠，容易上火。
建议：北方人或胃肠功能不是很好的人应尽量少吃或减辣。
伊府面 优点：味道清香鲜美，荤素搭配合理，伊府面是中国最早的“方便面”，配料有花生米、芝麻、笋丝、牛肉丝、猪肉丝和葱花、香菜等。
缺点：蔬菜不够丰富。建议：多搭配些蔬菜吃更好。(笑笑)
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