家庭用酵母发面如何做馍头?

Question

如题所述

Answer 1

家庭用酵母发面做馍头做法如下：

准备材料：面粉、枣(干)、酵母粉、白糖。

一、称好面粉、白糖和酵母粉。

二、加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。

三、当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。

四、把面团排气反复揉一会儿。

五、把揉好的面分成等量的剂子。

六、取一份面团用擀面杖擀成圆片，在一边摆上三颗红枣。

七、把另一边对折过来，盖在红枣上。

八、用锯齿刀印上花纹，即是荷叶夹的做法。

九、花型馍的做法：取一面团搓成长条。

十、打成圈，一端的头压在圈下，另一端围着圈缠绕。

十一、最后把接头放在底下，顶上放上一颗红枣。

十二、全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上。

十三、对比下，还是花型的放的多一些。然后室温饧发20分钟后起锅蒸18分钟。

十四、蒸好后的馍头就可以直接食用了。