一般一斤面粉应该加多少酵母和多少泡打粉多少糖？才是包子最好的配方。

如题所述

推荐答案 2007-11-25

包子最好的配方
a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

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其他回答

第1个回答 2007-11-24

这和醒发时的室温有关系.三者的比例是有变化的.不过通常是10G泡打粉,5-10G酵母.6-8G糖.如果温度低则酵母要适当加量.

第2个回答 2007-11-24

10克泡打,5克酵母

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